Subproductos de frutas tropicales, ricos en fibra y compuestos bioactivos, son
estudiados en el CIAD como ingredientes funcionales para mejorar alimentos y
reducir riesgos de obesidad y enfermedades cardiovasculares, impulsando su
aprovechamiento en la industria alimentaria
El evento académico virtual reunirá a especialistas para presentar avances en
materiales aplicados a salud y biotecnología, incluyendo impresión 3D,
nanomateriales antimicrobianos y compuestos bioactivos, con lo que se promueve
la innovación y colaboración científica
Esteban Sánchez Chávez fue distinguido por su trayectoria e impacto en
innovación agrícola, en la que destacan proyectos de biofortificación de cultivos
para mejorar la nutrición y la seguridad alimentaria en México
Más de 500 acuicultores(as) de Hidalgo fueron capacitados en nutrición y manejo de peces, fortaleciendo sus procesos productivos, reduciendo costos y promoviendo prácticas sostenibles para mejorar la rentabilidad y el desarrollo del sector
Aumento de contagios a nivel global evidencia que una infección viral puede debilitar las defensas al borrar parte de la memoria inmunológica, incrementando el riesgo de otras enfermedades; expertas llaman a vacunarse
Moléculas producidas por bacterias muestran potencial para controlar patógenos y favorecer el desarrollo de cultivos, ofreciendo una opción más sostenible que reduce el impacto ambiental y los riesgos a la salud asociados al uso intensivo de químicos
Especies comunes en potreros de Chihuahua causan intoxicaciones y pérdidas de hasta 10% del ganado; especialistas impulsan el diagnóstico, la capacitación y mejores prácticas para prevenir daños y fortalecer la producción ganadera
Subproductos del café, como el bagazo, contienen compuestos bioactivos aprovechables en alimentos, cosmética y agricultura; el uso de solventes innovadores y sostenibles mejora su extracción, promoviendo el valor agregado y su uso eficiente
El CIAD realizará la quinta edición de un encuentro que tiene el propósito de socializar su quehacer científico sobre productos cárnicos funcionales, bioingeniería, compuestos bioactivos, biopolímeros y sostenibilidad, entre otros, con el fin de contribuir al desarrollo científico del sector agroalimentario
Profesor-Investigador Titular adscrito a la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). En CIAD fungió como Director General durante el período de noviembre de 2012 a enero de 2023. Es Lic. en Economía por la Universidad de Sonora y cuenta con una Maestría en Planificación Regional y Urbana en The London School of Economics and Political Science y un Doctorado en Desarrollo Internacional por la University of East Anglia del Reino Unido. Su interés en investigación enfatiza el enfoque inter y transdisciplinario en temas ligados al desarrollo regional.
Ha sido consultor para organismos nacionales e internacionales. Colabora activamente en las Comisiones Sonora-Estados Unidos/Arizona-México, en las cuales se ha desempeñado como coordinador de proyectos de investigación e integrante del Consorcio Académico. Asimismo, colabora con la organización social “Hermosillo ¿Cómo Vamos?. Es miembro fundador de la Alianza Inter-Universitaria Sonora-Arizona (AISA) y de la Red Internacional de Investigación Comparada de Fronteras (RECFronteras).
