Es indispensable para el sistema óseo; además, regula el sistema inmunológico y la función muscular. Los grupos de población con mayor riesgo de padecer deficiencia de vitamina D son niños(as), mujeres embarazadas, personas adultas mayores y quienes llevan un estilo de alimentación vegetariano o vegano
Un estudio realizado en el CIAD con mujeres que fueron diagnosticadas con dicha condición durante el embarazo, encontró cambios importantes en indicadores de salud en las madres y sus bebés. La diabetes gestacional tiene una prevalencia de 30% en México
Una investigación analizó materiales que se biodegradan mucho más rápido que el que se usa comúnmente a nivel comercial para envolver dicho alimento (polietileno de alta densidad). Además de mantener las tortillas en buenas condiciones y sin perder humedad, contribuyen a la sustentabilidad ambiental
La ingesta de vitamina A, C y D ha demostrado reducir el riesgo de infección por el virus del papiloma humano, el factor de riesgo más importante de este tipo de cáncer
Un estudio del CIAD encontró que casi 4 de cada 10 niños(as) de esta población presentan sobrepeso u obesidad. Además, en relación con su dieta, cinco de sus principales alimentos aportan casi el 60% de las calorías consumidas: tortilla de harina de trigo y de maíz, frijoles fritos, papas fritas y bebidas azucaradas
El CIAD ha publicado su más reciente obra de literatura científica, autoría de la investigadora Diana Luque Agraz y Antonio Robles Torres, quien en vida fuera presidente del Consejo de Ancianos de la Nación Comcaac hasta 2017
Con el propósito de divulgar conocimiento técnico para la quesería artesanal, se realizarán durante 2024 los Seminarios Técnicos de la Red para el
Fomento de la Calidad e Inocuidad en Queserías Artesanales en Iberoamérica
El Laboratorio de Análisis Ecológicos Costeros del CIAD Guaymas realiza una investigación para conocer más sobre el mero gigante, un pez que habita el Golfo de California y llega a medir más de 2.5 metros y pesar más de 250 kilos
Conoce una intrigante y compleja historia de comunicación ancestral, una red de intercambio de señales bioquímicas que en buena medida sostiene la vida en el planeta
