Además de la molestia que representa sufrir una evacuación intestinal irregular, el estreñimiento se vuelve crónico y cada vez más difícil de controlar, además de que puede afectar la salud emocional. Ana María Calderón de la Barca, investigadora del CIAD, nos orienta al respecto
Académicos(as) del CIAD nos explican qué aspectos de inocuidad debemos considerar si decidimos consumir leche bronca, una práctica alimentaria que ha retornado
El CIAD iniciará un ciclo de conferencias en el marco del primer Diplomado Internacional “Violencia de género y prevención. Formación para la intervención social”, que comenzará con la charla que impartirá Miguel Sarricolea Torres
Cuando el tubérculo pasa mucho tiempo resguardado empiezan a surgir brotes verdes de su cáscara; Fernando Ayala, investigador del CIAD, nos explica por qué no es una buena idea consumirla cuando esto sucede
Herlinda Soto Valdez, académica del CIAD, ofreció una capacitación a docentes de la carrera de ingeniería de industrias alimentarias del Tecnológico Nacional de México, Campus Zitácuaro
Luis Robles, investigador del CIAD, nos explica por qué la fruta deshidratada se percibe más dulce que la fresca y qué transformaciones en textura, apariencia, color, sabor y valor nutricional suceden a causa del procesamiento térmico
Con el propósito de socializar las agendas científicas y de vinculación de diferentes redes de investigación en alimentos de Iberoamérica, investigadores(as) integrantes de dichas asociaciones se reunirán virtualmente para explorar oportunidades de colaboración
Existen estudios que indican que tanto el antojo como la ingesta de ciertos alimentos cambian durante las diferentes etapas del ciclo menstrual. María del Socorro Saucedo, investigadora del CIAD, explica cómo sucede y brinda recomendaciones nutricionales para un mejor estado de bienestar durante dicho periodo
Un proyecto del CIAD busca probar que el pimiento morrón no es atacado por el moho azul del tabaco y, con ello, demostrar que la cuarentena impuesta por Japón no tiene sustento científico, por lo que debiera abrirse el mercado de importación para la producción mexicana
