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Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)
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Buscan terminar con cuarentena impuesta por Japón al chile morrón mexicano 

NoticiasPor Oficina de Prensa y Colaboradores26 de marzo de 2021

Un proyecto del CIAD busca probar que el pimiento morrón no es atacado por el moho azul del tabaco y, con ello, demostrar que la cuarentena impuesta por Japón no tiene sustento científico, por lo que debiera abrirse el mercado de importación para la producción mexicana

Presentarán libro sobre sistema alimentario y problemática ambiental global 

NoticiasPor Oficina de Prensa y Colaboradores26 de marzo de 2021

En el marco del Día Mundial de la Tierra se presentará el libro Voces críticas emergentes en el contexto del sistema alimentario y problemática ambiental global, de la autoría de las académicas del CIAD Margarita Peralta Quiñónez y Beatriz Olivia Camarena Gómez

Frutas tropicales exóticas: deliciosas fuentes de salud

NoticiasPor Oficina de Prensa y Colaboradores26 de marzo de 2021

La yaca, mamey, litchi, durián, jabuticaba, chicozapote y rambután, entre otros frutos tropicales, son una rica fuente de compuestos bioactivos como fibra, vitamina C, carotenoides, betalaínas, polisacáridos, ácidos fenólicos y polifenoles, asociados a la reducción de los riesgos de enfermedades crónicas causadas por el estrés oxidativo

Obtienen genoma del virus SARS-CoV-2 circulante en Sinaloa

NoticiasPor Oficina de Prensa y Colaboradores19 de marzo de 2021

Académicos del CIAD lograron secuenciar el material genético del virus causante del covid-19. Con esta investigación, el Centro aportará capacidades técnico-científicas a la red nacional de vigilancia epidemiológica

Convocan a realizar estancias posdoctorales y sabáticas en el CIAD

NoticiasPor Oficina de Prensa y Colaboradores19 de marzo de 2021

La estancia sabática convoca específicamente a investigadores(as) adscritos a instituciones de educación superior u otros centros de investigación, públicos y privados, mientras que para los posdoctorados se abre la invitación a toda persona con doctorado afín a las líneas de investigación del CIAD

¿Debemos remover la espuma del agua al hervir carnes?

NoticiasPor Oficina de Prensa y Colaboradores19 de marzo de 2021

Gastón Torrescano, investigador del CIAD, nos explica qué es esa sustancia espumosa que surge al hervir productos cárnicos y por qué algunas personas la retiran como parte de la preparación de alimentos

La lengua, ese maravilloso músculo

NoticiasPor Oficina de Prensa y Colaboradores12 de marzo de 2021

El placer de disfrutar los sabores y deglutir los alimentos no sería posible sin ella. Investigadores(as) del CIAD nos explican cómo funciona la lengua y comparten información sobre cómo podemos cuidarla para disfrutar mejor de los sabores

Probióticos: ¿posibles aliados contra el COVID-19? 

NoticiasPor Oficina de Prensa y Colaboradores12 de marzo de 2021

Aunque actualmente no existe suficiente evidencia clínica sobre el efecto de los probióticos ante la enfermedad causada por el virus SARS-CoV-2, existe evidencia moderada acerca de la eficacia de algunos probióticos para reducir la incidencia de ciertas infecciones virales

Beneficios de la flor de azahar de naranjo amargo

NoticiasPor Oficina de Prensa y Colaboradores12 de marzo de 2021

La infusión de flor de naranjo es utilizada tradicionalmente como bebida tranquilizante para casos de ansiedad, depresión y alteraciones nerviosas. Además, investigaciones del CIAD han descubierto propiedades antimicrobianas

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Generamos conocimiento para mejorar la producción, comercialización y consumo de alimentos, impulsar el desarrollo regional, promover la sustentabilidad y formar recursos humanos de alto nivel

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    Carretera al Varadero Nacional km. 6.6, Col. Las Playitas, C.P. 85480.
    Tel: (+52) 622 225-2828

    Culiacán, Sinaloa

    Carretera a Eldorado, km. 5.5, Col. Campo El Diez, C.P. 80110.
    Tel: (+52) 667 480-6950

    Mazatlán, Sinaloa

    Av. Sábalo Cerritos S/N, C.P. 82112.
    Tel: (+52) 669 989-8700

    Cuauhtémoc, Chihuahua

    Av. Río Conchos S/N, Parque Industrial, C.P. 31570.
    Tel: (+52) 625 581-2920

    Delicias, Chihuahua

    Av. Cuarta Sur 3820, Fracc. Vencedores del Desierto, C.P. 33089.
    Tel: (+52) 639 474-8400

    Tepic, Nayarit

    Av. de la Salud S/N, Parque del Conocimiento, C.P. 63173.
    Tel. (+52) 311 133 1629

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    Distrito de Educación, Salud, Ciencia, Tecnología e Innovación. Blvd. Santa Catarina S/N, CP. 42163. San Agustín Tlaxiaca, Hidalgo.

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