El aumento de población adulta mayor en México impulsa la promoción del
ejercicio como estrategia clave para prevenir enfermedades, reducir caídas y
mantener la autonomía, mejorando la calidad de vida y disminuyendo la presión
sobre la familia y los servicios de salud
Subproductos de frutas tropicales, ricos en fibra y compuestos bioactivos, son
estudiados en el CIAD como ingredientes funcionales para mejorar alimentos y
reducir riesgos de obesidad y enfermedades cardiovasculares, impulsando su
aprovechamiento en la industria alimentaria
El evento académico virtual reunirá a especialistas para presentar avances en
materiales aplicados a salud y biotecnología, incluyendo impresión 3D,
nanomateriales antimicrobianos y compuestos bioactivos, con lo que se promueve
la innovación y colaboración científica
Esteban Sánchez Chávez fue distinguido por su trayectoria e impacto en
innovación agrícola, en la que destacan proyectos de biofortificación de cultivos
para mejorar la nutrición y la seguridad alimentaria en México
Profesor-Investigador Titular adscrito a la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). En CIAD fungió como Director General durante el período de noviembre de 2012 a enero de 2023. Es Lic. en Economía por la Universidad de Sonora y cuenta con una Maestría en Planificación Regional y Urbana en The London School of Economics and Political Science y un Doctorado en Desarrollo Internacional por la University of East Anglia del Reino Unido. Su interés en investigación enfatiza el enfoque inter y transdisciplinario en temas ligados al desarrollo regional.
Ha sido consultor para organismos nacionales e internacionales. Colabora activamente en las Comisiones Sonora-Estados Unidos/Arizona-México, en las cuales se ha desempeñado como coordinador de proyectos de investigación e integrante del Consorcio Académico. Asimismo, colabora con la organización social “Hermosillo ¿Cómo Vamos?. Es miembro fundador de la Alianza Inter-Universitaria Sonora-Arizona (AISA) y de la Red Internacional de Investigación Comparada de Fronteras (RECFronteras).
