Buscan terminar con cuarentena impuesta por Japón al chile morrón mexicano
Un proyecto del CIAD busca probar que el pimiento morrón no es atacado por el moho azul del tabaco y, con ello, demostrar que la cuarentena impuesta por Japón no…
Presentarán libro sobre sistema alimentario y problemática ambiental global
En el marco del Día Mundial de la Tierra se presentará el libro Voces críticas emergentes en el contexto del sistema alimentario y problemática ambiental global, de la autoría de…
Frutas tropicales exóticas: deliciosas fuentes de salud
La yaca, mamey, litchi, durián, jabuticaba, chicozapote y rambután, entre otros frutos tropicales, son una rica fuente de compuestos bioactivos como fibra, vitamina C, carotenoides, betalaínas, polisacáridos, ácidos fenólicos y…
Obtienen genoma del virus SARS-CoV-2 circulante en Sinaloa
Académicos del CIAD lograron secuenciar el material genético del virus causante del covid-19. Con esta investigación, el Centro aportará capacidades técnico-científicas a la red nacional de vigilancia epidemiológica
Convocan a realizar estancias posdoctorales y sabáticas en el CIAD
La estancia sabática convoca específicamente a investigadores(as) adscritos a instituciones de educación superior u otros centros de investigación, públicos y privados, mientras que para los posdoctorados se abre la invitación…
¿Debemos remover la espuma del agua al hervir carnes?
Gastón Torrescano, investigador del CIAD, nos explica qué es esa sustancia espumosa que surge al hervir productos cárnicos y por qué algunas personas la retiran como parte de la preparación…
La lengua, ese maravilloso músculo
El placer de disfrutar los sabores y deglutir los alimentos no sería posible sin ella. Investigadores(as) del CIAD nos explican cómo funciona la lengua y comparten información sobre cómo podemos…
Probióticos: ¿posibles aliados contra el COVID-19?
Aunque actualmente no existe suficiente evidencia clínica sobre el efecto de los probióticos ante la enfermedad causada por el virus SARS-CoV-2, existe evidencia moderada acerca de la eficacia de algunos…
Beneficios de la flor de azahar de naranjo amargo
La infusión de flor de naranjo es utilizada tradicionalmente como bebida tranquilizante para casos de ansiedad, depresión y alteraciones nerviosas. Además, investigaciones del CIAD han descubierto propiedades antimicrobianas
Recomendaciones para evitar el desperdicio de alimentos
Aproximadamente 1,300 millones de toneladas de alimentos destinados para el consumo humano terminan en la basura cada año. Si cambiamos nuestros hábitos, podemos ayudar a la preservación de recursos naturales
