Camarón: ¿crudo, cocido o frito?
Este crustáceo es el de mayor importancia económica en México, además de un ingrediente estelar en la gastronomía mexicana. Investigadores del CIAD Culiacán nos cuentan cómo se modifican sus cualidades…
La masa madre y sus beneficios para la salud
Aunque su existencia data de hace siglos, actualmente la masa madre se ha vuelto una tendencia en la panificación y repostería. Francisco Vásquez, investigador del CIAD, nos cuenta sus beneficios…
El CIAD ofrecerá un curso en línea sobre inocuidad alimentaria
El curso HACCP permite identificar peligros significativos de contaminación y comprobar que se establecen medidas adecuadas para su control, con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos, de…
2021, Año Internacional de las Frutas y Verduras
La Organización de las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura nos convoca a tomar conciencia de cada eslabón de la cadena productiva de frutas y hortalizas, especialmente del…
Firman convenio por la soberanía alimentaria
El CIAD y la asociación civil Guerreros del Viento acordaron generar información relevante sobre temas que promuevan el consumo de alimentos saludables y los impactos ecológicos, productivos, socioeconómicos, sociopolíticos, culturales…
La agenda de desarrollo en Sonora
Pablo Wong González, director general del CIAD, participó en el panel Megarregión Sonora-Arizona, celebrado virtualmente en el marco del Programa de Internacionalización de Ciudades Mexicanas
Redescubriendo los productos naturales antidepresivos
Luis Jiménez y Basilio Heredia nos platican sobre las plantas mexicanas que actualmente son estudiadas y que contienen metabolitos secundarios capaces de promover cambios bioquímicos en neurotransmisores
¿Cuál es el riesgo de la mosca de la fruta para la salud humana?
En ocasiones la fruta del supermercado es invadida por pequeñas moscas. Miguel Martínez, investigador del CIAD, nos explica qué es lo que puede pasar si consumimos una fruta que ha…
Invitan al foro “Frente al cambio climático, más educación, menos desperdicio”
Además de crear conciencia y sensibilizar a la sociedad, el foro tiene el objetivo de poner en marcha acciones innovadoras que ayuden a realizar estrategias para mitigar el desperdicio de…
El CIAD lanza convocatoria para su posgrado en ciencias
Tanto la maestría como el doctorado en Ciencias están clasificados como de Competencia Internacional por el Conacyt, reconocimiento que los acredita como opciones con calidad equivalente a la que ofrecen…
