Académicos de la Coordinación Regional del CIAD en Delicias capacitaron a docentes del Instituto Tecnológico Superior de la Sierra Norte de Puebla sobre desarrollo de bioprocesos para la producción de…
Investigadoras(es) de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal del CIAD ofrecieron un taller a estudiantes de horticultura de la Universidad Estatal de Sonora
A medida que las personas envejecen, experimentan cambios como la reducción del metabolismo, la pérdida de masa muscular, alteraciones en la absorción de nutrientes, disminución en el apetito y la…
La cuarta edición de “Crónicas del desperdicio. Una mirada integral a un problema común” se realizó en torno al tema “Cambio climático y sistemas agroalimentarios resilientes”, evento realizado en el…
Cada 29 de septiembre se celebra en México para resaltar la relevancia del maíz como elemento fundamental en la dieta y cultura, así como para promover la conservación de las…
En México, la principal causa de muerte son las enfermedades cardiovasculares. Diversos factores de riesgo aumentan la posibilidad de padecerlas, como los antecedentes familiares, dieta, sedentarismo, obesidad, hiperlipidemia y consumo…
Carlos Barreras realiza una estancia posdoctoral en el CIAD con el profesor Tomás Madera, quienes desarrollan nano y micromateriales a partir de proteínas de origen vegetal, con el fin de…
La infección puede ocurrir al consumir mariscos crudos, mal cocinados o por contacto directo con la bacteria a través de heridas en la piel. En personas con enfermedades crónicas o…
Además de sus cualidades nutricionales, se ha estudiado que sus compuestos bioactivos pueden ejercer efectos antioxidantes, antiinflamatorios, antimutagénicos y anticancerígenos
Este flavonoide que se encuentra en alimentos como manzanas, cebollas, té verde y muchos otros vegetales, es conocido por sus potentes propiedades antioxidantes e antiinflamatorias. Además, hay indicios de que…
