La presentación de esta fuente de proteína de origen animal le brinda una versatilidad incomparable, pero ¿por qué se descompone más rápido que un filete entero? El investigador Martín Valenzuela…

En el marco de la culminación del I Diplomado Internacional “Violencias de género y prevención. Formación para la intervención social”, la investigadora Dinys Luciano Ferdinand dictará una charla sobre su…

Los pacientes críticos sufren pérdida masiva de masa muscular, la cual se puede modular con tratamiento nutricional oportuno y adecuado, con énfasis en el aporte proteico 

Además del índice de masa corporal, existen diversos factores que se deben considerar para evaluar la salud de una persona; se estima que 7 de cada 10 mexicanos adultos viven…

Estos compuestos tienen aplicaciones en industrias como la metalúrgica, química analítica, tecnologías para el desarrollo de energía y baterías, catálisis, genómica, farmacéutica, nanomateriales y procesamiento de biomasa, entre otros

Un estudio realizado en el CIAD analizó la respuesta inmune a las proteínas del trigo, así como el índice de actividad de la enfermedad, después de una dieta sin trigo…

La convocatoria para inscribirse a la Maestría y al Doctorado en Ciencias inicia este 4 de febrero y concluye el 17 de junio del presente año

Paola Campa, estudiante del CIAD, bajo la tutela académica del profesor Tomás Madera, creó una cubierta que promueve la cicatrización de heridas cutáneas para pacientes diabéticos, que ha demostrado resistencia…

Abraham Domínguez, Investigador por México comisionado al CIAD, nos explica las técnicas que se utilizan y cómo se logra conservar el sabor y aroma peculiares de una de las bebidas…

Xóchitl López, Investigadora por México comisionada al CIAD, nos cuenta acerca de una variedad de frijol que, a pesar de ser rica en proteína, fibra y carbohidratos, es una leguminosa…