Alimentos con hongos, ¿los puedo consumir?
Académicas del CIAD nos comparten las precauciones que debemos tener en cuenta para prevenir la invasión de hongos en nuestros alimentos, así como lo que debemos hacer cuando identificamos la…
Patrones dietarios y riesgo de cáncer de mama en mujeres sonorenses
Estudios realizados en el CIAD han observado que la alimentación en Sonora se compone, principalmente, de un alto contenido de grasas, altas cantidades de manteca o aceite y un consumo…
Los beneficios de la nuez pecana para la salud
Además de contribuir a la reducción del nivel de lípidos séricos, así como a la ralentización del estrés oxidativo, la nuez pecana es una fuente rica en ácidos grasos insaturados,…
Presentarán libro sobre antropología feminista en México
En el marco del 39° Aniversario del CIAD se presentará el libro Antropologías Feministas en México: epistemologías y éticas, prácticas y miradas diversas, un esfuerzo colectivo coordinado por investigadoras de varias generaciones,…
Celebrarán jornada de actualización en evaluación sensorial de alimentos
Durante el desarrollo de un alimento o bebida es importante medir la reacción de cada uno de los cinco sentidos del ser humano para alcanzar un punto en el que…
El potencial biotecnológico de la semilla de algodón
Académicos del Laboratorio de Biotecnología y Bioingeniería del CIAD Delicias exploran estrategias para aprovechar la merma industrial de la semilla de algodón, la cual, además de representar un impacto positivo…
Premian innovación del CIAD sobre mejora de pasta de harina de trigo
La pasta adicionada con la cianobacteria Arthrospira platensis ha sido evaluada como una fuente sustentable de proteínas que contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional
Presentarán acciones de protección al perrito de la pradera
Se estima que solo existen alrededor de quinientos individuos de la especie Cynomys ludovicianus, por lo cual es de gran importancia involucrar a la sociedad sonorense en las acciones para…
Realizan taller para pequeños productores de Jamaica
Con el objetivo de compartir el conocimiento científico y tecnológico que se genera en la academia mexicana para el aprovechamiento integral de la Jamaica, el Centro de Investigación en Alimentación…
Revisiones sistemáticas y metaanálisis: herramientas decisivas en la práctica clínica
Norma Dórame, estudiante del doctorado en ciencias, y Julián Esparza, investigador de la Coordinación de Nutrición del CIAD, destacan la importancia de discernir la mejor evidencia científica disponible basada en…
