Zapotón: de la selva a la mesa
Una investigación ha encontrado que una harina elaborada a base de semillas y pulpa de este fruto refleja un contenido nutrimental sobresaliente en proteína y fibra, además de una elevada…
El cultivo de tomate en México, retos y oportunidades frente a enfermedades producidas por virus
La presencia de enfermedades virales es la principal amenaza de esta actividad, lo cual propicia que las pérdidas impacten negativamente en la economía de este sector productivo, generando alza en…
El pozol: una fusión entre maíz y cacao
Diferentes estudios han evidenciado que los microorganismos que fermentan a esta bebida que data de la época prehispánica son una fuente de bacterias ácido lácticas y compuestos bioactivos con efectos…
Compuestos fenólicos de la cáscara de mango pueden tener potencial como coadyuvantes en la prevención de diabetes
Compuestos de la cáscara de mango como la mangiferina, ácido gálico y quercetina pueden disminuir los niveles de glucosa en sangre hasta en un 25%, así como normalizar la insulina…
Inician los Conversatorios sobre Alimentación, Salud, Ambiente y Desarrollo Regional 2024
La primera charla será “Visiones de la garrapata como vector de la rickettsia” y participarán investigadores(as) del CIAD, la Universidad de Sonora, el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Sonora…
Celebrarán segunda edición de congreso estudiantil sobre nutrición, ciencia y tecnología
Estudiantes del posgrado en ciencias expondrán resultados y avances preliminares de investigaciones sobre bioquímica, biología molecular, microbiología, inmunología, ecotoxicología, toxicología de alimentos, biotecnología, tecnología de alimentos, nutrición y seguridad alimentaria
Participa el CIAD Mazatlán en feria de ciencias y tecnologías del COBAES
Académicos(as) del Centro participaron como parte del jurado evaluador mediante la revisión, retroalimentación y propuestas de mejora en ocho proyectos relacionados con las áreas de medicina y salud, ciencias sociales,…
Llegó para quedarse. El legado de Daniel Kahneman
Su investigación experimental fue capaz de cambiar la psicología y la economía. A través de la teoría de “prospectiva” (prospect theory), demostró que las personas no somos seres racionales y…
Se acerca el Día del Niño y la Niña 2024
Escuelas primarias públicas de los ejidos La Victoria y El Tazajal de Hermosillo, Sonora, donde estudian más de quinientos niños y niñas, serán sede de una feria científica organizada por…
Biomateriales y su efecto en la cicatrización: abordando un problema de salud pública en México
El Laboratorio de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos de Culiacán desarrolla biomateriales a base de compuestos naturales que presentan características amigables con el medioambiente, baja o nula toxicidad y bajos costos…