Beneficios del consumo de carne de cerdo
Aunque este alimento se ha estigmatizado por creencia popular, en realidad es una carne que provee proteínas de alto valor biológico, ya que estas contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios…
Ofrecerán curso gratuito sobre cadena de frío a productores de ostión
La capacitación “Cadena de frío, inocuidad y trazabilidad en la cadena de producción de moluscos bivalvos: caso ostión” se realizará en modalidad híbrida, con sede en las instalaciones del CIAD…
Convocan a participar en 3er Congreso Interdisciplinario Nutrición, Ciencia y Tecnología
Esta iniciativa organizada por el CIAD invita a estudiantes a presentar ponencias sobre ciencias biológicas, salud y tecnología de alimentos. Además, se impartirán cursos sobre registro de patentes, manejo y…
Neofobia alimentaria: reto para la innovación y la aceptación de nuevos productos alimenticios
La resistencia que algunas personas objetan para evitar consumir alimentos novedosos o diferentes provoca diferentes problemas; entre ellos, una disminución en la ingesta de nutrientes. Esto se relaciona con el…
De flores agradables y frondosas hojas: usos tradicionales de la “pata de vaca”
El Laboratorio de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos de la subsede Culiacán del CIAD analiza esta planta a la cual se le han atribuido propiedades antidiabéticas, actividades antioxidantes y antihipertensivas
Zapote de agua, una alternativa para la alimentación saludable
Estudios científicos han encontrado en este árbol, cuyo nombre científico es Pachira aquatica, propiedades bioactivas, antioxidantes, antimicrobianas, analgésicas y anticancerígenas. Además, su contenido de grasas y proteínas con capacidad emulsificante…
Investigadora del CIAD gana premio al mérito científico de Sinaloa
Crisantema Hernández González, investigadora y actual coordinadora de la subsede Mazatlán del CIAD, ha sido distinguida con el Premio al Mérito Científico “Dr. César Abelino Ordorica Falomir” 2024 que otorga…
Invitan a mujeres hermosillenses sobrevivientes de cáncer de mama a realizarse estudios clínicos gratuitos
El proyecto estudia cambios en el estilo de vida por la pandemia de covid-19 y su relación con la salud mental, composición corporal y marcadores moleculares y de inflamación. Pueden…
Fruto del monje: un dulce y poderoso aliado de la salud
Aunque se sabe que su cultivo data de hace más de ocho siglos, esta planta ha ganado popularidad recientemente como un endulzante natural, ya que no eleva el azúcar en…
Revolución marina: transformando desechos de camarón con tecnologías verdes
En México cada año se generan alrededor de cien mil toneladas de desechos. Actualmente su procesamiento genera un daño ambiental por los agentes químicos que se utilizan para tratarlos, así…
