Si durante la preparación de alimentos no tenemos cuidado de usar y lavar correctamente los utensilios de cocina, como cuchillos, cucharas o tablas de picar, podemos propiciar una contaminación que…

La alta incidencia de enfermedades bucales provocadas por biopelículas de la bacteria Streptococcus mutans, tales como la caries dental, periodontitis y endocarditis, entre otras, fue algo que alentó al joven…

Existen estudios que indican que el consumir alimentos ricos en antioxidantes puede ayudar a prevenir padecimientos crónicos como la diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares, los cuales son la principal causa…

Las cifras también reflejan que la entidad se encuentra por encima del promedio nacional en diabetes mellitus, hipertensión arterial, colesterol y triglicéridos. Martha Nydia Ballesteros, investigadora del CIAD, explica cómo…

Ana María Calderón de la Barca, investigadora del CIAD, nos comparte su opinión acerca de las recientes reformas legislativas en Oaxaca y Tabasco, que restringen la venta de productos altamente…

Los alimentos y bebidas tendrán un nuevo etiquetado en México, debido a la modificación de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010; María Dolores Muy, investigadora del CIAD, explica las más importantes actualizaciones de esta…

La obra Identidad de género y la salud de jóvenes universitarios: violencia, alimentación y sexualidad, aborda, entre otros temas, cómo las configuraciones culturales alrededor del ser hombre o mujer influyen…

Una nueva generación de estudiantes ha ingresado a una de las instituciones académicas de mayor prestigio a nivel nacional e internacional

Un estudio del CIAD evaluó el potencial de la actividad antioxidante y antihipertensiva de extractos de gusano de la harina (Tenebrio molitor) y chapulín (Sphenarium purpurascens) fermentados con cepas específicas…

En un esfuerzo coordinado entre la academia, sociedad civil organizada, gobierno estatal y sector privado, el CIAD y la asociación Hermosillo ¿Cómo vamos?, a través del Fondo Solidario de la…