Líneas de investigación: Estudios Sociales sobre Alimentación y Desarrollo
Palabras clave: Agroecología, Soberanía alimentaria, Etnobiología, Agroecosistemas, Desarrollo regional
Ciencia y Tecnología Agroalimentaria, Tecnología de Origen Vegetal: Biotecnología y Agricultura Sustentable (agroecología)
Actividad Antioxidante, Compuestos Bioactivos, Procianidinas, Sorgo, Química Computacional
Líneas de investigación: Cultivo de Organismos Acuáticos.
Microbiología, Vibrio, Genómica, Bacteriología, Metagenómica.
M.C. David Ignacio Berlanga Reyes Profesor-Investigador Asociado «A» Líneas de investigación Fisiología de poscosecha, patología vegetal y control biológico Coordinación Fisiología y Tecnología de Alimentos de la Zona Templada Teléfono…
M.C. Alma Rosa Toledo Guillén Profesora Investigadora Asociada C Líneas de investigación: Extracción y caracterización de compuestos con actividad biológica, con potencial de aplicación en el área biomédica, farmacéutica y…
Línea de investigación: Ciencia y Tecnología Agroalimentaria
Palabras clave: Multigrain, Tortilla, dough properties, baking performance
Dr. Cristóbal Chaidez Quiroz Profesor Investigador Titular C SNI III Bacteriofagos Una salud, Agua y alimentos Coordinación Ciencia y Tecnología de Productos Agrícolas para Zonas Tropicales y Subtropicales Teléfono (+52)…
Líneas de investigación: Toxicología de Alimentos y Ecotoxicología
Palabras clave: Toxicología, Antibióticos, Cinética, Camarón, Acumulación
Dr. Esteban Sánchez Chávez Profesor Investigador Titular C SNI III Líneas de investigación: Biofortificación con micronutrientes en cultivos agrícolas; Nanotecnología aplicada a la agricultura; Nutrición de cultivos hortofrutícolas; Fisiología del…
