Líneas de investigación: Bioquímica y Biotecnología
Palabras clave: Lectina, Zabrotes subfasciatus, Leguminosas del desierto, Carbohidratos complejos, Nanopartículas
Líneas de investigación: Toxicología de Alimentos y Ecotoxicología
Palabras clave: Plaguicidas, Monitoreo, Inocuidad de Alimentos, Riesgo a la salud, Medio ambiente
Economía circular, tratamiento de residuos, bioenergía
Líneas de investigación: Microbiología e Inmunología
Palabras clave: Bacterias, Inocuidad, Caracterización, Patogenicidad, Bioactivos
Líneas de investigación: Nutrición y Enfermedades Crónicas No Transmisibles
Palabras clave: Medicina alternativa, Salud pública, Cáncer
Líneas de investigación: Dieta y salud, Nutrición y enfermedades crónicas no transmisibles
Palabras clave: Dieta, Inflamación crónica, Endotoxemia metabólica, Obesidad, Microbiota intestinal
Mauro Eduardo Valencia Juillerat Profesor Investigador Emérito del CIAD Miembro del Sistema Nacional de Investigadores, Nivel 3 Profesor Investigador de Tiempo Completo: Departamento de Ciencias Químico Biológicas, Universidad de Sonora. Coordinación…
Líneas de investigación: Nutrición y Enfermedades Crónicas No Transmisibles
Palabras clave: Metabolismo, Lípidos, Lipoproteínas, ECV
Líneas de investigación: Dieta y salud, Seguridad alimentaria
Palabras clave: Alimentación escolar, Desayunos escolares, Análisis de alimentos, Vitaminas, Minerales