Líneas de investigación: Ciencia y tecnología agroalimentaria
Palabras clave: Tecnología de alimentos, Fisiología vegetal, Materiales de envases
Líneas de investigación: Bioquímica y biotecnología, Fisiología, bioquímica y genética agroalimentaria, Ciencia y tecnología agroalimentaria, Biotecnología y agricultura sustentable (agroecología)
Palabras clave: Postharvest, Fruits and vegetables, Edible coatings, Shelf life
Líneas de investigación: Microbiología e Inmunología, Ciencia y tecnología agroalimentaria
Palabras clave: Calidad alimentaria, Inocuidad alimentaria, Seguridad alimentaria, Aditivos alimentarios, Patógenos alimentarios
M.C. Luz Estela Rodríguez Ibarra Profesora Investigadora Asociado C SNI I Líneas de investigación: Larvicultura de peces marinos y mejoramiento del alimento vivo para larvas de peces; Desarrollo de tecnologías…
Líneas de investigación: Estudios Ambientales y Socioculturales del Desarrollo
Educación ambiental, Procesos educativos, Alimentación, Participativas, Comunicación
Profesora Investigadora Titular C. SNI III
Líneas de investigación: Ciencia y tecnología agroalimentaria
Palabras clave: Envases de alimentos, Migración de componentes de envases, Envases activos antimicrobianos, Envases activos antioxidantes, Aprovechamiento de residuos agroindustriales
Dra. Laura Aracely Contreras Angulo Profesora Investigadora Asociada C SNI I Líneas de investigación: Alimentos funcionales y nutracéuticos; Tecnología y biotecnología de productos naturales; Metabolitos secundarios con enfoque en enfermedades…
M.C. Leobardo Montoya Rodríguez Profesor Investigador Asociado C Líneas de investigación: Sanidad Acuícola (virus en organismos acuáticos, su impacto en poblaciones de cultivo, medidas de bioseguridad, análisis de riesgos, bioensayos…
Líneas de investigación: Ciencia y Tecnología Agroalimentaria
Palabras clave: Compuestos bioactivos, Capacidad antioxidante, Fibra dietaria, Subproductos, Frutas y hortalizas