Líneas de investigación: Bioquímica y Biotecnología
Palabras clave: Bioquímica, Proteínas, Glicanos, Fucoidan, Lactobacillus
Líneas de investigación: Ciencia y Tecnología Agroalimentaria
Palabras clave: Antioxidantes, Bioactivos, Compuestos fenólicos, Eje intestino-cerebro, Metabolismo
Líneas de investigación: Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal
Palabras clave: Tecnologías emergentes, Fermentación ácido láctica, Conservación de alimentos, Aflatoxinas, Antioxidantes
Líneas de investigación: Fisiología, Bioquímica y Genética Agroalimentaria
Palabras clave: Fotosíntesis, Calor metabólico, Radiación fotosintética, Respiración, Agave
Líneas de investigación: Fisiología y Bioquímica Molecular de Organismos Acuáticos
Palabras clave: Enzimas, Biología, Proteínas, Tecnología de alimentos, Bioquímica
Líneas de investigación: Biotecnología y Agricultura Sustentable (agroecología)
Líneas de investigación: Estudios Sociales sobre Alimentación y Desarrollo
Palabras clave: Agroecología, Soberanía alimentaria, Etnobiología, Agroecosistemas, Desarrollo regional
Líneas de investigación: Calidad e Inocuidad Alimentaria
Líneas de investigación: Fisiología, Bioquímica y Genética Agroalimentaria
Palabras clave: Frutas y hortalizas, Expresión de genes, Bioquímica de proteínas, Cactáceas, Fisiología vegetal