Dr. Agustín Rascón Chu Profesor Investigador Titular C SNI II Líneas de investigación: Estudio de polisacáridos (sustancias pécticas y hemicelulósicas) que por vía química o enzimática puedan ser aprovechados en…
Dra. Crisantema Hernández González Profesora Investigadora Titular C SNI II Titular de la Coordinación Mazatlán Nutrición Residuos agroindustriales Cultivo de peces Alimentos funcionales Estancias posdoctorales Proyecto Biotecnología con énfasis en…
M.C. Alejandro Romo Chacón Investigador Asociado “C” Líneas de investigación Microbiología y biología molecular Coordinación Fisiología y Tecnología de Alimentos de la Zona Templada Teléfono (+52) 625 581 2920, ext.…
Biotecnología, agroindustria, enzimas
Biomateriales, polímeros naturales y compuestos bioactivos
Dr. Ali Asaff Torres Profesor Investigador Titular C SNI II Líneas de investigación: Aprovechamiento de residuos agroindustriales; Aprovechamiento biotecnológico de la biodiversidad microbiana de zonas cálidas; Biotecnología industrial y bioprocesos;…
Dr. Alfonso García Galaz Profesor Investigador Asociado C SNI I Líneas de investigación: Caracterización polifásica de bacterias patógenas e indicadores sanitarios. Indicadores sanitarios Patógenos Microbiología polifásica Bioactividades Coordinación Ciencia de…
Ciencia y tecnología de alimentos
Líneas de investigación: Dieta y salud, Nutrición y enfermedades crónicas no transmisibles, Seguridad alimentaria, Estudios sociales sobre alimentación y desarrollo
Palabras clave: Modernidad y cambio alimentario, Cultura y seguridad alimentaria, Estilo de vida y salud cardiometabólica