El experto en nutrición del CIAD, Heliodoro Alemán Mateo, llama a la moderación en el consumo de comida y alcohol, particularmente durante esta temporada del año, para evitar aumento de peso y descontrol de enfermedades crónicas, además de destacar la importancia de llevar hábitos saludables y realizar actividad física
El clavo de olor, rico en eugenol y compuestos fenólicos, une tradición culinaria y medicina popular con la ciencia moderna. Sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes lo posicionan como ingrediente clave para conservación de alimentos, salud y desarrollo de soluciones sostenibles ante retos globales
Este fruto de origen asiático esencial en piñatas y celebraciones mexicanas, destaca por su aporte nutricional, compuestos antioxidantes y usos medicinales y culinarios. La ciencia recomienda aprovechar su temporada para consumirla fresca y utilizar su cáscara en diversas preparaciones
La sierra, pez ampliamente capturado en costas mexicanas, destaca por su aporte de proteínas, omega 3, minerales y vitaminas. Su consumo responsable en estados líderes como Sonora favorece la nutrición y permite disfrutar un alimento versátil, fresco y de gran valor culinario
Más de quinientos alumnos(as) de escuelas primarias en Hermosillo participaron en una feria de ciencias organizada por estudiantes y docentes del CIAD. Con talleres sobre astronomía, nutrición y ecosistemas, entre otros, la iniciativa promovió la curiosidad científica y educación inclusiva entre las niñas y niños
Este subproducto es una fuente de antioxidantes, fibra y compuestos bioactivos. Su transformación en harina permite elaborar alimentos funcionales, reducir desperdicios y desarrollar productos cosméticos y farmacéuticos, además de bioplásticos y biofertilizantes sostenibles
El proyecto desarrollado por el CIAD, la Unison y la asociación civil Cultura Verde ganó el primer lugar en Ciencias Ambientales en la Feria Mexicana de Ciencia e Ingeniería Sonora 2025, destacando su potencial biotecnológico para acelerar la degradación de residuos tóxicos urbanos
Proyecto del CIAD y la UTVM presenta una pasta fermentada de chapulín aplicada
en recetas innovadoras que combinan ciencia y gastronomía hidalguense,
destacando su valor nutricional, cultural y su potencial como alimento sostenible
de origen regional
Jesús Alejandro Ramírez Vargas, estudiante de la subsede del CIAD en Mazatlán, obtuvo el premio “Mejor historia” en el concurso nacional Mi historia con China, organizado por la Embajada de China en México, destacando su reflexión sobre la filosofía confuciana y el valor de la humildad intelectual.
Profesor-Investigador Titular adscrito a la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). En CIAD fungió como Director General durante el período de noviembre de 2012 a enero de 2023. Es Lic. en Economía por la Universidad de Sonora y cuenta con una Maestría en Planificación Regional y Urbana en The London School of Economics and Political Science y un Doctorado en Desarrollo Internacional por la University of East Anglia del Reino Unido. Su interés en investigación enfatiza el enfoque inter y transdisciplinario en temas ligados al desarrollo regional.
Ha sido consultor para organismos nacionales e internacionales. Colabora activamente en las Comisiones Sonora-Estados Unidos/Arizona-México, en las cuales se ha desempeñado como coordinador de proyectos de investigación e integrante del Consorcio Académico. Asimismo, colabora con la organización social “Hermosillo ¿Cómo Vamos?. Es miembro fundador de la Alianza Inter-Universitaria Sonora-Arizona (AISA) y de la Red Internacional de Investigación Comparada de Fronteras (RECFronteras).
