En búsqueda de una alternativa a los medicamentos antiinflamatorios, investigadores(as) del CIAD se han propuesto evaluar si péptidos liberados durante la fermentación láctea pueden disminuir la respuesta inflamatoria generada a nivel gastrointestinal
Una de las acciones que podemos realizar para coadyuvar a la sustentabilidad del planeta es la implementación de huertos caseros. Alberto Estrada, investigador del CIAD, nos explica paso a paso cómo germinar brotes de hortalizas en casa
La mordedura de garrapata provoca en Sonora el registro de hasta cien casos al año de fiebre manchada. La mortalidad de este padecimiento oscila entre el 20 y el 40 por ciento; de ahí la importancia de reforzar medidas de prevención
Una de las más recientes obras de literatura científica publicadas por el CIAD, Identidad de género y la salud de jóvenes universitarios: violencia, alimentación y sexualidad, fue presentada en el marco de las actividades conmemorativas por el 39° Aniversario
Alimentos, como la piña, contienen cantidades importantes de una enzima de tipo proteolítica llamada bromelina, la cual es la responsable de producir el efecto de escaldado en nuestra lengua
Hay consideraciones que debemos tomar en cuenta al usar utensilios de cocina de aluminio, ya que podríamos poner en riesgo nuestra salud al cocinar con este tipo de sartenes u ollas, sobre todo aquellos de fabricación doméstica o artesanal
Existe la preocupación de que el uso de estos enseres de cocina puede resultar dañino para la salud debido al desprendimiento de residuos de los materiales con los que se recubren o decoran
Debido al uso frecuente, el recubrimiento de estos utensilios de cocina pierde su integridad y se descascara, razón por la cual sus superficies pueden lixiviar compuestos que no deberían estar en nuestros alimentos
Pedro de Jesús Bastidas Bastidas, académico del CIAD, explicó que, aunque la cantidad de plaguicidas en frutas y hortalizas no representa un riesgo para la salud del consumidor, podemos hacer más por reducir su ingesta
