Investigaciones recientes han revelado el enorme potencial que tiene esta planta como una alternativa natural contra los niveles elevados de glucosa, colesterol e hipertensión, gracias a sus fitoquímicos
Popularmente es sabido que la fibra evita o reduce el estreñimiento debido a que promueve el movimiento intestinal; algo menos conocido es que una mejora de este proceso también facilita la excreción de posibles compuestos cancerígenos presentes en la dieta
Se llevaron a cabo un total de cinco conferencias, dieciséis talleres y seis visitas guiadas, que fueron organizadas e impartidas por 29 integrantes de la planta de investigación y laboratorios de la subsede del CIAD en Mazatlán. Estas actividades contribuyeron a fomentar la vocación científica entre 607 alumnos(as) provenientes de niveles de primaria, preparatoria y universidad
Esta asociación, a la que pertenece el CIAD, es una forma de contribuir de manera más efectiva y eficiente a los esfuerzos de instituciones académicas, organizaciones comunitarias y miembros de la comunidad que tienen el compromiso de impulsar el avance de la región transfronteriza
Realizarán conversatorio sobre la importancia cultural y nutricional de la tortilla, donde se abordarán temas como su aporte en la alimentación, la importancia de este alimento en la economía, los últimos desarrollos tecnológicos y la evolución de los envases y su importancia en la preservación de este alimento
Trabajos de investigación sobre tecnología de poscosecha del mango ataúlfo, así como sobre el potencial probiótico del huauzontle, fueron reconocidos en el XI Congreso de Ciencia de los Alimentos, Biotecnología y Seguridad
El programa de divulgación que coordina el CIAD desde 2015 y que actualmente se imparte en Hermosillo, Guaymas y Empalme, Sonora, además de Mazatlán, Sinaloa, se extiende hasta Chihuahua en beneficio de la población infantil
El CIAD se unirá a la celebración del 50° Aniversario de la Estación Regional del Noroeste del Instituto de Geología de la UNAM, con una edición especial de Sábados en la Ciencia, donde niñas y niños podrán participar en nueve talleres simultáneos sobre paleontología, composición del suelo y tecnología para elaborar mapas, así como en diferentes dinámicas lúdicas
Alimentos ricos en antioxidantes como cacahuetes, moras, arándanos, uvas, sandía, albaricoque, guayaba, tomate y ajo, entre otros, son ricos en compuestos que han demostrado beneficios para suprimir la proliferación de células cancerosas hepáticas
Profesor-Investigador Titular adscrito a la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). En CIAD fungió como Director General durante el período de noviembre de 2012 a enero de 2023. Es Lic. en Economía por la Universidad de Sonora y cuenta con una Maestría en Planificación Regional y Urbana en The London School of Economics and Political Science y un Doctorado en Desarrollo Internacional por la University of East Anglia del Reino Unido. Su interés en investigación enfatiza el enfoque inter y transdisciplinario en temas ligados al desarrollo regional.
Ha sido consultor para organismos nacionales e internacionales. Colabora activamente en las Comisiones Sonora-Estados Unidos/Arizona-México, en las cuales se ha desempeñado como coordinador de proyectos de investigación e integrante del Consorcio Académico. Asimismo, colabora con la organización social “Hermosillo ¿Cómo Vamos?. Es miembro fundador de la Alianza Inter-Universitaria Sonora-Arizona (AISA) y de la Red Internacional de Investigación Comparada de Fronteras (RECFronteras).
