La resistencia que algunas personas objetan para evitar consumir alimentos novedosos o diferentes provoca diferentes problemas; entre ellos, una disminución en la ingesta de nutrientes. Esto se relaciona con el desarrollo de factores de riesgo metabólico y un mayor riesgo de presentar enfermedades
El Laboratorio de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos de la subsede Culiacán del CIAD analiza esta planta a la cual se le han atribuido propiedades antidiabéticas, actividades antioxidantes y antihipertensivas
Estudios científicos han encontrado en este árbol, cuyo nombre científico es
Pachira aquatica, propiedades bioactivas, antioxidantes, antimicrobianas, analgésicas y anticancerígenas. Además, su contenido de grasas y proteínas con capacidad emulsificante la convierten en un recurso valioso para la industria alimentaria
Crisantema Hernández González, investigadora y actual coordinadora de la subsede Mazatlán del CIAD, ha sido distinguida con el Premio al Mérito Científico “Dr. César Abelino Ordorica Falomir” 2024 que otorga la Coordinación General para el Fomento a la Investigación Científica e Innovación del Estado de Sinaloa
El proyecto estudia cambios en el estilo de vida por la pandemia de covid-19 y su relación con la salud mental, composición corporal y marcadores moleculares y de inflamación. Pueden participar mujeres residentes en Hermosillo, Sonora
Aunque se sabe que su cultivo data de hace más de ocho siglos, esta planta ha ganado popularidad recientemente como un endulzante natural, ya que no eleva el azúcar en la sangre, además de su gran capacidad antioxidante, lo que lo convierte en un coadyuvante para el control del peso
En México cada año se generan alrededor de cien mil toneladas de desechos. Actualmente su procesamiento genera un daño ambiental por los agentes químicos que se utilizan para tratarlos, así como por el consumo de agua y energía involucrado
Con el fin de apoyar el desarrollo de comunidades vulnerables, el CIAD ha sumado esfuerzos con el Instituto Tecnológico de Sonora y el Ayuntamiento de Guaymas para capacitar a un grupo de mujeres que ofrecerán servicios ecoturísticos en este poblado pesquero
Dentro de este documento se integra y contrasta información de diversos indicadores ambientales, sociales y económicos, respaldados científicamente, con el fin de monitorear los cambios positivos o negativos dentro de un área de interés a lo largo del tiempo. El CIAD es promotor de esta iniciativa
