La pandemia de la diabetes en México
Julián Esparza, investigador del CIAD, explica la problemática de salud pública que representa esta enfermedad, la cual involucra a tomadores de decisiones y a la sociedad misma
Celebrarán jornada virtual sobre gastronomía iberoamericana
De saberes, sabor y algo más… Alimentos de la gastronomía en Iberoamérica es el nombre del más reciente evento que celebra la Red Iberoamericana de Alimentos Autóctonos Subutilizados, en coordinación con el CIAD y otras instituciones
Exploran beneficios de sustituir harina de trigo por harina de coco en elaboración de tortillas
Además de que la harina de coco tiene un mejor aporte de proteínas, vitaminas, minerales y fibra, su utilización reduce la cantidad de grasa necesaria para la elaboración de tortillas
Frijol negro: un alimento accesible, nutritivo y antioxidante
Esta leguminosa es una fuente importante de minerales, antioxidantes, proteínas y fibra, además de ser un ingrediente muy versátil en la gastronomía mexicana
Enzimáticamente hablando
Ramiro Baeza Jiménez, investigador del CIAD, nos explica parte del trabajo que se realiza en el Laboratorio de Biotecnología y Bioingeniería de la Coordinación Regional Delicias de esta institución
Convocan a diplomado sobre violencia de género y políticas públicas
Al terminar su formación, las y los participantes serán capaces de elaborar un proyecto de intervención comunitaria que aporte a la prevención de las violencias de género en el estado de Sonora
El dilema de “salvar” o no una fruta o verdura
¿Has estado en la situación de tomar una fruta o verdura con una parte en aparente estado de descomposición y no saber si puedes consumirla o debes desecharla por completo? Citlalli Colín, investigadora del CIAD, te explica qué hacer en estos casos
Investigadora del CIAD será editora de revista internacional de acuacultura
En reconocimiento a su destaca trayectoria en ciencias acuícolas, María Soledad Morales Covarrubias fue invitada a unirse al consejo editorial de la revista Latin American Journal of Aquatic Research (Lajar)
El mito de tomar zumo de limón en ayunas
Se ha vuelto popular la creencia de que ingerir zumo de limón en ayunas puede ayudar a bajar de peso. Xóchitl López, investigadora del CIAD, nos cuenta qué de cierto hay en este mito