El vinagre, en especial el de manzana, se popularizó como “remedio natural” en redes sociales. Aunque se le atribuyen beneficios como pérdida de peso, control de glucosa y desintoxicación, la evidencia científica solo respalda pocos efectos en la glucosa y ligeros en peso y lípidos. Su consumo debe ser moderado, diluido y nunca sustituir tratamientos médicos
El CIAD Guaymas impartió un taller a la comunidad académica de las licenciaturas en Gastronomía y Diseño Gráfico del Itson, campus Guaymas. La actividad promovió compostaje, huertos verticales, empaques y branding sostenible, vinculando creatividad culinaria, conciencia ambiental y objetivos de la Agenda 2030
Como parte del Proyecto Rosa, que analiza cómo la composición corporal y el estilo de vida influyen en el pronóstico del cáncer de mama, el CIAD convoca a participar a mujeres que se estén atendiendo en cualquier institución pública o privada o que ya hayan finalizado su tratamiento médico
José Basilio Heredia, recibió el galardón “Dr. César Abelino Ordorica Falomir”, otorgado por el Gobierno de Sinaloa. Su trayectoria destaca en alimentos funcionales, nutracéuticos y economía circular, así como por su vinculación con sectores productivos, publicaciones y colaboración internacional
A través del 6° Simposio de Nutrición, Alimentación y Salud, que se realizará en
modalidad virtual del 16 al 17 de octubre, el encuentro reunirá a expertos(as) en
diversas materias para reflexionar sobre sostenibilidad, nutrición, equidad y retos
alimentarios globales, bajo el lema “Mano a mano por unos alimentos y un futuro
mejores”
La hidroxiapatita obtenida de huesos de tilapia ofrece un método sostenible para limpiar agua contaminada gracias a sus poros que atrapan metales pesados, colorantes y fármacos. Conoce más de un avance científico impulsado por el CIAD y el Itson que promete aplicaciones ambientales innovadoras y accesibles
Este fruto seco oleaginoso es una rica fuente de grasas saludables, fibra, proteínas, vitaminas y antioxidantes que benefician la salud. Chihuahua lidera su producción en México. El CIAD investiga compuestos bioactivos de su ruezno para aplicaciones alimentarias, cosméticas y farmacéuticas
Los proyectos de Diana Wong y Perla Benítez, asesorados por Alfonso García Galaz y Rosina Cabrera Ruiz, académicos(as) del CIAD, obtuvieron el segundo y tercer lugar, respectivamente, en un foro organizado por la Red Académica de Innovación en Alimentos y Agricultura Sustentable y la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Coahuila
Después de ochenta años de cuarentena fitosanitaria, el país asiático autorizó la importación de pimiento morrón fresco mexicano gracias a la investigación del CIAD, liderada por Raymundo García Estrada. El estudio demostró la inocuidad del fruto frente al moho azul del tabaco, aportando la evidencia científica necesaria
