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Compañero de equipo

Dra. Leticia García Rico

Profesora Investigadora Titular B

Líneas de investigación: Toxicología de alimentos y Ecotoxicología
Palabras clave: Metales, Alimentos, Medio Ambiente, Exposición, Riesgo

Dr. José Antonio Vázquez Medina

Profesor Investigador Asociado C

Dr. José Antonio Vázquez Medina Profesor Investigador Asociado C SNI I Líneas de investigación: Estudios sociales del sistema alimentario Sistemas alimentarios Movilidad Procesos urbanos Coordinación Desarrollo Regional Teléfono (+52) 662…

Lic. Georgina Vargas Rosales

Técnica Titular B

Líneas de investigación: Biotecnología y Agricultura Sustentable (agroecología)

Dr. Gastón Ramón Torrescano Urrutia

Profesor Investigador Titular C

Dr. Gastón Ramón Torrescano Urrutia Profesor Investigador Titular C SNI I Líneas de investigación: Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal Antioxidantes Conservación de alimentos Productos cárnicos funcionales Calidad…

Dr. Juan Manuel Tovar Pedraza

Profesor Investigador Titular C

Dr. Juan Manuel Tovar Pedraza Profesor Investigador Titular C SNI II Filogenia Fitopatógenos Virus Hongos Oomicetos Nematodos Manejo integrado de enfermedades Coordinación Ciencia y Tecnología de Productos Agrícolas para Zonas…

M.C. Leticia Félix Valenzuela

Profesora Investigadora Asociada C

Líneas de investigación: Microbiología e Inmunología

Dr. Francisco Vásquez Lara

Profesor Investigador Titular A

Profesor Investigador Titular A. SNI I
Líneas de investigación: Ciencia y tecnología agroalimentaria
Palabras clave: Harinas compuestas, Tratamientos térmicos, Análisis reológico, Panificación, Perfil de textura

Dra. Josefina León Félix

Investigadora Titular "C"

Dra. Josefina León Felix. Profesora Investigadora Titular D SNI II Líneas de investigación: Biotecnología microbiana y agrícola; Microorganismos con potencial biotecnológico. Biocontrol y Fagoterapia; Antimicrobianos no convencionales con enfoque en…

Ing. Rita María de la Peña Saucedo

Técnica Titular C

Ing. Rita María de la Peña Saucedo Técnica Titular C Líneas de investigación: Fitoquímicos y Nutrientes HPLC Antioxidantes Azúcares Ácidos Coordinación Fisiología y Tecnología de Alimentos de la Zona Templada…

María Soledad Morales Covarrubias

Profesora investigadora titular de la Coordinación de Acuicultura y Manejo Ambiental del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, (CIAD), subsede Mazatlán, Sinaloa, México.

Miembro del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII), nivel II.

Bióloga de formación con maestría y doctorado en ciencias con especialidad en patología y fisiología de organismos acuáticos.

La Dra. Morales Covarrubias es reconocida por su trayectoria como investigadora, docente y gestora, lo que la convierte en un referente a nivel nacional e internacional en acuicultura y sanidad de organismos acuáticos.

Impulsora de la prevención sanitaria a través de capacitación mediante cursos, talleres y asesorías a personal regional, nacional e internacional en sanidad del camarón. Sus principales líneas de investigación se relacionan con detección de patógenos en camarones, respuesta inmune, alteraciones celulares causadas por diversos agentes, alternativas al uso de antibióticos y clonación de genes de reproducción en crustáceos.

Ha publicado un importante número de artículos en revistas científicas y libros de circulación nacional e internacional en sanidad de camarones. Sus publicaciones son referencia del status sanitario en América Latina, y sus libros son material de apoyo de carreras universitarias como biología e ingeniería acuícola, medicina veterinaria, así como en maestría y doctorado en sanidad de camarones. Es miembro del Consejo Técnico Consultivo Nacional de Sanidad Animal (Conasa) del GRUPO ADHOC del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA).

Ha sido distinguida por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), para escribir el capítulo de la enfermedad hepatopancreatitis necrotizante para el manual de pruebas de diagnóstico para los animales acuáticos.

En noviembre de 2019 fue reconocida por su importante contribución al desarrollo sostenible de la acuicultura en América Latina, por más de 25 años, con el Premio Impacto a la Industria, que otorga la Sociedad Mundial de Acuacultura (WAS), capítulo Latinoamérica-Caribe.

Recientemente recibió el Reconocimiento al Mérito en Sanidad Acuícola, en el marco de la Convención Internacional de Sanidad e Inocuidad Agropecuaria (CONISIAPA) y del Primer Congreso de Sanidad e Inocuidad Acuícola, por su trabajo de investigación, con el que ha contribuido por años a la vigilancia, diagnóstico y políticas en salud acuícola.

Jorge Francisco Cáñez de la Fuente

Licenciado en Medicina Veterinaria y Zootecnia por la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco. Tiene diplomados en Epidemiología Básica, Epidemiología Aplicada, Bienestar Animal y Producción Pecuaria Sostenible.

El Dr. Cañez de la Fuente tiene una amplia experiencia en el sector clínico, productivo y de gobierno. Fue supervisor Estatal en Sonora de Establecimientos de sacrificio y proceso de animales bajo Inspección Federal (T.I.F.).

Auditor Internacional de Establecimientos Exportadores de productos cárnicos por el SENASICA.

Asesor del Comité de Fomento y Protección Pecuaria del Estado de Sonora. Instructor Certificado de la Alianza Internacional HACCP.

Desde 2003 es el Coordinador Regional del noroeste del país, de la Comisión México Estados Unidos para la Prevención de la Fiebre Aftosa y otras Enfermedades Exóticas de los Animales, Dirección General de Salud Animal, SENASICA, Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Es, además, Representante de México, SENASICA/SADER (como participante o instructor, observador internacional o evaluador oficial) en eventos de sanidad animal y acuícola en nuestro país y en Colombia, El Salvador, Guatemala, Nicaragua, Guyana, Brasil, Estados Unidos, Alemania, Italia, Tailandia, Japón.

Miembro del Grupo de la FAO de Expertos Externos para el Sistema de Alerta Temprana ante amenazas a la Salud Animal.

Ha participado como coordinador e instructor en numerosos cursos, talleres, seminarios y simulacros sobre salud animal y sanidad acuícola, enfermedades exóticas y emergentes de los animales, sistemas y planes de defensa, enfermedades endémicas, aprobación oficial de MMVVZZ, inspección zoosanitaria, formación y actualización de los Grupos Estatales de Emergencia en Sanidad Acuícola y Salud Animal de varios estados de México (B.C, B.C.S., Camp., Coah., Chih., Gro., Gro., Oax. Q. Roo, Sin., Son., Tab., Yuc.). Es Coordinador de Operativos de Emergencia en Salud Animal en varias regiones del país. (influenza aviar de alta y baja patogenicidad, enfermedad de Newcastle velogénico, ántrax, enfermedad de Aujeszky, cirus del oeste del Nilo, encefalitis equina del oeste, enfermedad hemorrágica viral del conejo tipo 2, gusano barrenador del ganado, etc.).

Miembro del Grupo Interinstitucional de Sonora para combate a las zoonosis de importancia (SSA, SADER-SENASICA, OASA, Productores). Ha participado en publicaciones científicas: varias, en Equine Veterinary Education y otros medios sobre salud porcina, salud bovina, inocuidad alimentaria, etc.