Francisco Vásquez Lara
Profesor Investigador Titular A
SNI I
Líneas de investigación: Ciencia y tecnología agroalimentaria
Harinas compuestas Tratamientos térmicos Análisis reológico Panificación Perfil de textura
Coordinación
Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal
Teléfono
(+52) 662 289 2400, ext. 413
Correo electrónico
Licenciatura en Químico Biólogo por la Universidad de Sonora (1993).
Maestría en Ciencias por el Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos de la Universidad de Sonora (1995).
Doctor en Ciencias por la Universidad Politécnica de Valencia (2016).
- Harinas de Cereales de Bajo Costo Tratadas Térmicamente: Una Alternativa para Ser Utilizadas en el Proceso de Panificación. Tesis de maestría. Marisol Padilla Villalobos. 2020.
- Formación profesional
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Licenciatura en Químico Biólogo por la Universidad de Sonora (1993).
Maestría en Ciencias por el Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos de la Universidad de Sonora (1995).
Doctor en Ciencias por la Universidad Politécnica de Valencia (2016).
- Dirección de tesis
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- Harinas de Cereales de Bajo Costo Tratadas Térmicamente: Una Alternativa para Ser Utilizadas en el Proceso de Panificación. Tesis de maestría. Marisol Padilla Villalobos. 2020.
Ciencia y tecnología de cereales