masculino
Francisco Vásquez Lara

Profesor Investigador Titular A
SNI I

Líneas de investigación: Ciencia y tecnología agroalimentaria

Harinas compuestas Tratamientos térmicos Análisis reológico Panificación Perfil de textura

Google Académico

Coordinación

Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal

Teléfono

(+52) 662 289 2400, ext. 413

Correo electrónico

Licenciatura en Químico Biólogo por la Universidad de Sonora (1993).

Maestría en Ciencias por el Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos de la Universidad de Sonora (1995).

Doctor en Ciencias por la Universidad Politécnica de Valencia (2016).

  • Harinas de Cereales de Bajo Costo Tratadas Térmicamente: Una Alternativa para Ser Utilizadas en el Proceso de Panificación. Tesis de maestría. Marisol Padilla Villalobos. 2020.
Formación profesional

Licenciatura en Químico Biólogo por la Universidad de Sonora (1993).

Maestría en Ciencias por el Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos de la Universidad de Sonora (1995).

Doctor en Ciencias por la Universidad Politécnica de Valencia (2016).

Dirección de tesis
  • Harinas de Cereales de Bajo Costo Tratadas Térmicamente: Una Alternativa para Ser Utilizadas en el Proceso de Panificación. Tesis de maestría. Marisol Padilla Villalobos. 2020.
Grupos de investigación
Laboratorios

Ciencia y tecnología de cereales