Opciones terminales

Formar especialistas en la detección, caracterización, identificación, estudios de metabolismo y control de poblaciones, patógenos, probióticos y microorganismos de interés industrial y biotecnológico presentes en alimentos y en la cadena de producción y distribución, así como en la realización de análisis de riesgo y estudios genómicos enfocados al desarrollo de conocimiento para aportar soluciones a problemas científicos, tecnológicos y de salud regionales o globales.

• Conocimientos básicos de microbiología, bioquímica y biología celular y molecular, preferentemente con formación profesional en el área de las ciencias biológicas y de la salud
• Contar con un alto sentido de la ética, responsabilidad y autogestión del conocimiento

• Habilidades técnicas y científicas para realizar investigaciones de ciencia básica o aplicada en el campo de inocuidad alimentaria, microbiología ambiental, clínica, agroindustrial y biotecnológica, procesos de infección y respuesta inmunológica, mecanismos de resistencia a antimicrobianos, así como estudios básicos de nuevos antibacterianos y prebióticos
• Capacidad para participar en procesos de desarrollo e innovación para promover transferencia tecnológica
• Aptitud para determinar y extrapolar efectos adversos de agentes tóxicos observados en modelos biológicos experimentales

Quien egrese estará capacitado para trabajar en diversas áreas de producción, investigación, educación y desarrollo tecnológico, asociadas con la inocuidad, en los sectores agroalimentarios y productivos. Será capaz de interpretar y aplicar criterios sanitarios, plantear y ejecutar propuestas de solución a problemáticas para el mejoramiento de la salud del individuo, de la comunidad y del sistema ecológico en la región y el país.

• Microscopios (campo claro, contraste de fases, invertido, fluorescencia)
• Unidades de cultivo bacteriano y celular (incubadoras, autoclaves, centrífugas refrigeradas, baños termoregulados, refrigeradores, ultracongeladores, campanas de flujo laminar)
• Lector de microplacas multimodal
• Plataformas Vitek2 y Omnilog
• Termocicladores de punto final y tiempo real
• Equipo de electroforesis para ácidos nucleicos y proteínas
• Cromatógrafos
• Electroforesis en Gel de Campos Pulsantes (PFGE)
• Electroforesis en gel con gradiente desnaturalizante (DGGE)
• Citómetro de flujo
• Difractómetro de rayos X y análisis proteómico