Además de ser un ingrediente en la gastronomía, se ha utilizado como regulador digestivo, antiséptico, diurético y antiinflamatorio, así como para favorecer la cicatrización, promover la desintoxicación y aliviar el dolor. Investigaciones han demostrado efectos significativos sobre células de distintos tipos de cáncer
En esta iniciativa de difusión conoceremos el quehacer de las y los investigadores de Estancias Posdoctorales por México (Conahcyt) en el CIAD. Será una oportunidad para aprender de expertos(as) en diversas áreas del conocimiento y promover nuevas ideas que impulsen el desarrollo de la ciencia y tecnología en nuestro país
Jaqueline Hernández, investigadora del CIAD, nos comparte una reflexión acerca de cómo nuestra especie ha explotado los recursos naturales sin considerar la cantidad de tiempo que llevó a la Madre Tierra generarlos
Aunque este alimento se ha estigmatizado por creencia popular, en realidad es una carne que provee proteínas de alto valor biológico, ya que estas contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para la salud
La capacitación “Cadena de frío, inocuidad y trazabilidad en la cadena de producción de moluscos bivalvos: caso ostión” se realizará en modalidad híbrida, con sede en las instalaciones del CIAD en Hermosillo, Sonora, y con retransmisión a través de redes sociales.
Esta iniciativa organizada por el CIAD invita a estudiantes a presentar ponencias sobre ciencias biológicas, salud y tecnología de alimentos. Además, se impartirán cursos sobre registro de patentes, manejo y cuidado de animales de experimentación y tecnologías de secuenciación masiva.
La resistencia que algunas personas objetan para evitar consumir alimentos novedosos o diferentes provoca diferentes problemas; entre ellos, una disminución en la ingesta de nutrientes. Esto se relaciona con el desarrollo de factores de riesgo metabólico y un mayor riesgo de presentar enfermedades
El Laboratorio de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos de la subsede Culiacán del CIAD analiza esta planta a la cual se le han atribuido propiedades antidiabéticas, actividades antioxidantes y antihipertensivas
Estudios científicos han encontrado en este árbol, cuyo nombre científico es
Pachira aquatica, propiedades bioactivas, antioxidantes, antimicrobianas, analgésicas y anticancerígenas. Además, su contenido de grasas y proteínas con capacidad emulsificante la convierten en un recurso valioso para la industria alimentaria
