Una investigación analizó materiales que se biodegradan mucho más rápido que el que se usa comúnmente a nivel comercial para envolver dicho alimento (polietileno de alta densidad). Además del beneficio para el medioambiente, es importante mantener las tortillas en buenas condiciones y sin perder humedad
Daniela Heredia, doctora en desarrollo regional por el CIAD, recibió una mención honorífica por el trabajo titulado “Resistencias y estrategias para la transición agroecológica en México: contrastes entre el Noroeste y el Pacífico Sur, en el marco de la convocatoria del Premio Nacional Dip. Francisco J. Múgica 2023
Gracias a la diversidad de ingredientes, sabores y técnicas culinarias, la dieta mexicana ofrece una amplia gama de opciones saludables que se encuentran al alcance del gasto familiar y para el gusto de todos los paladares
La adulteración de los alimentos es un problema a nivel global, por lo que se han conformado grupos de trabajo de procesadores de alimentos, personal gubernamental y academia para intercambiar información y resolver el problema de la adulteración de alimentos
La Coordinación Regional Culiacán del CIAD celebró su aniversario con un evento conmemorativo que destacó el compromiso, la labor y las contribuciones significativas de la institución en el sector alimentario y científico, principalmente en beneficio de la agricultura de Sinaloa y del noroeste de México
Es una importante fuente de energía, además de fibra dietética, con bajos niveles de lípidos y proteínas. También contiene minerales como magnesio y potasio, que contribuyen a la disminución de la presión arterial y al mejoramiento de la función cardiaca
Personal de la Coordinación de Ciencia de los Alimentos recibió a estudiantes de la licenciatura en Medicina de la Universidad Durango Santander, con el fin de compartirles técnicas y aplicaciones prácticas de la investigación bioquímica relacionadas con su carrera
Marlon Damas y Joana Bastar realizan una estancia de prácticas profesionales en la Coordinación Regional Delicias. Actualmente trabajan en la adición de una microalga (espirulina) en un yogur funcional, con el fin de aumentar el aporte nutricional de proteínas, además de evaluar los parámetros microbiológicos que aseguren su inocuidad
En el evento conmemorativo se presentaron charlas y conferencias que destacaron la importancia de su contribución en la investigación y el desarrollo sostenible en México, especialmente en el ámbito de la acuicultura
