La también llamada nata de leche concentra grasa láctea, vitaminas y compuestos bioactivos; la ciencia señala que, consumida con moderación, puede integrarse a una dieta equilibrada sin evidencia de aumentar el riesgo cardiovascular
Especialistas advierten que el cambio climático y las lluvias atípicas prolongaron la presencia de mosquitos en Sonora durante 2025, elevando casos de dengue y subrayando la urgencia de reforzar la prevención, el control de criaderos y el cuidado ambiental como medidas de salud pública.
El 2026 inició con un enfoque en investigación aplicada, posgrados de excelencia y vinculación social, alineando su agenda institucional al impacto científico, la formación especializada y la colaboración con sectores públicos y estratégicos del país
Investigadores(as) del CIAD y la Universidad Michoacana detectaron fragmentos de ADN de maíces transgénicos en muestras de maíces nativos del Bajío mexicano. El hallazgo plantea riesgos ecológicos y sociales por la posible mezcla genética entre variedades nativas y organismos modificados
México es considerado el lugar de origen y diversificación del maíz, un cereal perteneciente a la familia de las Gramineas que, para las y los mexicanos, no es solo un cultivo más, es el eje de la vida, la gastronomía y la identidad nacional
Micropartículas elaboradas con pectina que encapsulan carvacrol —un compuesto natural antimicrobiano— demostraron inhibir diversas bacterias gastrointestinales, ofreciendo una forma estable y de liberación controlada que podría convertirse en una alternativa natural ante la creciente resistencia a antibióticos
El experto en nutrición del CIAD, Heliodoro Alemán Mateo, llama a la moderación en el consumo de comida y alcohol, particularmente durante esta temporada del año, para evitar aumento de peso y descontrol de enfermedades crónicas, además de destacar la importancia de llevar hábitos saludables y realizar actividad física
El clavo de olor, rico en eugenol y compuestos fenólicos, une tradición culinaria y medicina popular con la ciencia moderna. Sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes lo posicionan como ingrediente clave para conservación de alimentos, salud y desarrollo de soluciones sostenibles ante retos globales
Este fruto de origen asiático esencial en piñatas y celebraciones mexicanas, destaca por su aporte nutricional, compuestos antioxidantes y usos medicinales y culinarios. La ciencia recomienda aprovechar su temporada para consumirla fresca y utilizar su cáscara en diversas preparaciones
Profesor-Investigador Titular adscrito a la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). En CIAD fungió como Director General durante el período de noviembre de 2012 a enero de 2023. Es Lic. en Economía por la Universidad de Sonora y cuenta con una Maestría en Planificación Regional y Urbana en The London School of Economics and Political Science y un Doctorado en Desarrollo Internacional por la University of East Anglia del Reino Unido. Su interés en investigación enfatiza el enfoque inter y transdisciplinario en temas ligados al desarrollo regional.
Ha sido consultor para organismos nacionales e internacionales. Colabora activamente en las Comisiones Sonora-Estados Unidos/Arizona-México, en las cuales se ha desempeñado como coordinador de proyectos de investigación e integrante del Consorcio Académico. Asimismo, colabora con la organización social “Hermosillo ¿Cómo Vamos?. Es miembro fundador de la Alianza Inter-Universitaria Sonora-Arizona (AISA) y de la Red Internacional de Investigación Comparada de Fronteras (RECFronteras).
