Además del fraude que significa para el consumidor adquirir un producto sin autenticidad, su comercialización representa una afectación para el sector apicultor, explicó Alfonso Gardea Béjar, académico del CIAD
En el marco del “Ciclo de seminarios técnicos 2021. Alimentos funcionales y nutracéuticos. Mito, realidad o macrotendencia”, se impartirá la conferencia “Oleogeles como sustitutos de grasa saturada en el desarrollo de productos cárnicos y lácteos”, que será dictada por la investigadora Etna Aída Peña Ramos
Como parte de su formación académica, Verónica y Diego realizaron una estancia académica de verano en el CIAD donde aprendieron sobre el potencial del uso de antígenos recombinantes para identificar la exposición a garrapata y las lesiones necróticas de la araña reclusa
Gabriela Ramos, investigadora del CIAD, explica que se han documentado efectos antihipertensivos, antialérgicos, anticancerígenos y reductores del colesterol asociados al consumo de este alimento
En el marco del diplomado internacional “Violencia de género y prevención. Formación para la intervención social”, se impartirá la charla “Feminicidio: un ensamble de violencias”, que dictará Julia Monárrez, académica de El Colegio de la Frontera Norte
Investigadoras(es) del CIAD y la Universidad Autónoma de Nayarit desarrollaron un modelo piloto de producción de tilapia que permite el uso de infraestructura acuícola subutilizada u ociosa del sector y que mejora la productividad, calidad y costos de producción de sistemas extensivos y el aprovechamiento de insumos agrícolas de Nayarit
En diversos platillos de la gastronomía tradicional mexicana se utiliza la manteca de res y cerdo como parte de su preparación. Sin embargo, existen dudas sobre su impacto en la salud; por tal razón, Armida Sánchez Escalante, profesora del CIAD, nos comparte información científica al respecto
Este análisis se realizó con MexMod, un modelo de microsimulación desarrollado por el CIAD con el apoyo de la Universidad de Essex
Investigadores(as) del CIAD participan en el Consorcio Mexicano de Vigilancia Genómica (CoViGen-Mex), proyecto que tiene el objetivo de monitorizar la presencia de las diferentes variantes del virus SARS-CoV-2 que circulan en México
