Conoce la historia de su investigación científica, en qué alimentos podemos encontrarla, los beneficios que tiene para la salud humana y la cantidad necesaria de ingesta diaria que debemos procurar
Estudiantes de maestría en ciencias llevaron a cabo una demostración de productos relacionados con su formación académica. Fueron catorce los proyectos presentados, los cuales, además de ser vanguardistas, tienen características amigables con el ambiente
Actualmente el Laboratorio de Bienestar y Estrés en Peces trabaja en un proyecto que involucra a veinte países de la comunidad europea y que tiene como objetivo establecer las pautas para un mejor bienestar en peces de cultivo
De acuerdo a datos de 2021 de la FAO, la pérdida y desperdicio a nivel global de todas las frutas y verduras fue del 45 % de la producción. Es por ello por lo que promover la filosofía de la economía circular es prioritario para la ciencia
Una dieta rica en vitamina C, vitamina A, tocoferol, selenio y zinc, así como compuestos fenólicos como quercetina, ácido gálico, hesperitina, curcumina, naringenina, apigenina y resveratrol, han sido ampliamente estudiados y recomendados durante el tratamiento de esta enfermedad
Una investigación ha encontrado que una harina elaborada a base de semillas y pulpa de este fruto refleja un contenido nutrimental sobresaliente en proteína y fibra, además de una elevada capacidad antioxidante, en comparación con la de trigo
La presencia de enfermedades virales es la principal amenaza de esta actividad, lo cual propicia que las pérdidas impacten negativamente en la economía de este sector productivo, generando alza en el precio y escasez en el mercado
Diferentes estudios han evidenciado que los microorganismos que fermentan a esta bebida que data de la época prehispánica son una fuente de bacterias ácido lácticas y compuestos bioactivos con efectos benéficos para la salud intestinal y neurológica
Compuestos de la cáscara de mango como la mangiferina, ácido gálico y quercetina pueden disminuir los niveles de glucosa en sangre hasta en un 25%, así como normalizar la insulina y la captación de glucosa
