El mito de tomar zumo de limón en ayunas
Se ha vuelto popular la creencia de que ingerir zumo de limón en ayunas puede ayudar a bajar de peso. Xóchitl López, investigadora del CIAD, nos cuenta qué de cierto hay en este mito
Quesos industrializados: ¿alimentos seguros para su consumo?
Aarón González y Belinda Vallejo, investigadores del CIAD, explican lo sucedido recientemente en México, donde varias marcas de quesos fueron inmovilizadas por incumplir con especificaciones de normas oficiales
Alumnas del CIAD Culiacán son distinguidas en congreso internacional
Ana María López y Rosalía López obtuvieron el segundo y tercer lugar, respectivamente, en diferentes categorías del XXII Congreso Internacional y XLVII Congreso Nacional de Fitopatología
¿Debemos evitar el azúcar de las frutas?
Alma Robles, investigadora del CIAD, aclara la duda de si es necesario restringir el consumo de frutas para llevar una dieta balanceada que brinde un estado óptimo de salud
Los métodos de cocción de vegetales afectan sus beneficios a la salud
¿Significa esto que deberíamos procurar comer los vegetales frescos para preservar sus compuestos bioactivos? Xóchitl López, comisionada de cátedras Conacyt asignada al CIAD, nos da la respuesta
Buscan compuestos en piel de pollo y cerdo para tratar la obesidad
Dichos subproductos de la industria cárnica contienen colágeno, una proteína inocua que tiene beneficios para la salud; entre ellos su bioactividad en la prevención de obesidad
Subproductos del tequila pudieran ser fuente de alimento para tilapia
Académicas del CIAD buscan caracterizar compuestos bioactivos de residuos de agave y emplearlos como aditivos en dietas para tilapia, para evaluar su efecto en el sistema antioxidante de defensa y en la regulación de la microbiota intestinal
El CIAD invita a escuela virtual sobre inocuidad de alimentos
Este será un evento virtual gratuito y está dirigido a productores y empacadores de frutas y hortalizas, a personal directamente involucrado con el manejo de productos agrícolas frescos y al público en general interesado en el tema
Invitan a curso sobre procesamiento de alimentos enlatados
La capacitación virtual es coorganizada por la Universidad Estatal de Nuevo México y el CIAD. El certificado que otorga satisface los requisitos de entrenamiento especificados por los reglamentos de la FDA y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos