La relación entre la melatonina y el sueño
Xóchitl López, investigadora del CIAD, nos explica cuál es la relación entre esta hormona y la inducción del sueño y nos detalla en qué alimentos podemos encontrarla en forma natural
El síndrome de la rana hervida y la ecociudadanía
Margarita Peralta y Beatriz Camarena, investigadoras del CIAD, nos comparten un artículo de opinión en el que señalan que pareciera que la humanidad no advierte los estragos presentes y futuros del cambio climático
Cinco razones para producir y consumir alimentos orgánicos
En el marco del Día Mundial de la Madre Tierra, Rosina Cabrera, investigadora del CIAD, nos invita a reflexionar sobre la importancia de cuidar el planeta a través del consumo consciente y responsable, así como de prácticas agroecológicas en la producción de alimentos
Dieta sana y actividad física previenen y tratan estreñimiento
Además de la molestia que representa sufrir una evacuación intestinal irregular, el estreñimiento se vuelve crónico y cada vez más difícil de controlar, además de que puede afectar la salud emocional. Ana María Calderón de la Barca, investigadora del CIAD, nos orienta al respecto
Mitos de la leche bronca
Académicos(as) del CIAD nos explican qué aspectos de inocuidad debemos considerar si decidimos consumir leche bronca, una práctica alimentaria que ha retornado
Impartirán conferencia sobre masculinidades, violencias y vulnerabilidades
El CIAD iniciará un ciclo de conferencias en el marco del primer Diplomado Internacional “Violencia de género y prevención. Formación para la intervención social”, que comenzará con la charla que impartirá Miguel Sarricolea Torres
¿Qué le pasó a la papa?
Cuando el tubérculo pasa mucho tiempo resguardado empiezan a surgir brotes verdes de su cáscara; Fernando Ayala, investigador del CIAD, nos explica por qué no es una buena idea consumirla cuando esto sucede
Imparten curso virtual sobre envases activos para alimentos
Herlinda Soto Valdez, académica del CIAD, ofreció una capacitación a docentes de la carrera de ingeniería de industrias alimentarias del Tecnológico Nacional de México, Campus Zitácuaro
Fruta, ¿fresca o deshidratada?
Luis Robles, investigador del CIAD, nos explica por qué la fruta deshidratada se percibe más dulce que la fresca y qué transformaciones en textura, apariencia, color, sabor y valor nutricional suceden a causa del procesamiento térmico