Cuándo decirle adiós a un sartén
Debido al uso frecuente, el recubrimiento de estos utensilios de cocina pierde su integridad y se descascara, razón por la cual sus superficies pueden lixiviar compuestos que no deberían estar en nuestros alimentos
¿Nuestros alimentos contienen plaguicidas?
Pedro de Jesús Bastidas Bastidas, académico del CIAD, explicó que, aunque la cantidad de plaguicidas en frutas y hortalizas no representa un riesgo para la salud del consumidor, podemos hacer más por reducir su ingesta
El CIAD participó en el congreso de bioenergética y biomembranas
En el congreso se presentaron trabajos de estructura, función y regulación de rutas metabólicas y mecanismos bioquímicos relacionados con la transformación energética en diversos sistemas biológicos
Director General del CIAD colaborará en Plan Estatal de Desarrollo de Sonora
Pablo Wong González fue invitado a formar parte del Consejo Consultivo del Sistema Estatal de Planeación Democrática del Estado de Sonora, mismo que habrá de definir el Plan Estatal de Desarrollo 2022-2027
Celebrarán evento para concientizar sobre pérdida de alimentos
En el marco del Día Mundial de la Alimentación y el Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, el CIAD realizará un evento virtual en colaboración con instituciones educativas y asociaciones civiles
La calabaza: saludable, deliciosa y divertida
Si bien es cierto, el Halloween apenas se introdujo en la cultura mexicana hace unas décadas, la calabaza ha sido protagonista de nuestra gastronomía tradicional en forma de empanadas y pasteles, horneada con miel o en mermeladas y conservas
De probióticos, prebióticos, simbióticos y algo más
Como parte del “Ciclo de seminarios técnicos 2021. Alimentos funcionales y nutracéuticos. Mito, realidad o macrotendencia”, y en el marco del 39º aniversario del CIAD, el profesor Adrián Hernández Mendoza impartirá una conferencia sobre el beneficio para la salud de diferentes microorganismos
Fuentes alternativas de aceites
Aunque en la cultura popular generalmente solo se conocen aquellos productos comerciales que se usan para cocinar, en la naturaleza existe una gran variedad, que además suelen ser más saludables
¿Probióticos que protegen de la radiación solar?
Un estudio del CIAD ha encontrado el potencial efecto protector del contenido intracelular de bacterias probióticas contra el estrés oxidativo inducido por radiación UV-C en eritrocitos humanos