Lípidos: grasas y aceites en los alimentos
Ramón Pacheco, investigador del CIAD, comparte información relevante para comprender la función de estos compuestos orgánicos en la elaboración de alimentos y su influencia en el sabor de los mismos
La alimentación y las enfermedades cerebrovasculares
De acuerdo con datos oficiales, en 2020 al menos treinta y siete mil personas en México fallecieron a causa de padecimientos cerebrovasculares. Por su parte, en Sonora anualmente se registran en promedio ochocientas defunciones
El CIAD convoca a realizar estancias posdoctorales
Con el propósito de contribuir al desarrollo de México a través de la formación de profesionales altamente especializados, se convoca a personas que deseen continuar su especialización en ciencias exactas y sociales en las diferentes líneas de investigación del Centro
Buscan armonizar protocolos para el diagnóstico temprano del virus rugoso del tomate
El CIAD participará en un proyecto que busca fortalecer y eficientar la inspección sanitaria y coadyuvaría a un intercambio comercial más ágil que beneficiaría tanto a productores como a consumidores de México, Estados Unidos y Canadá
Celebran Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos
Con gran éxito, la Red de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (Alfanutra) celebró en Guadalajara, Jalisco, la quinta edición de este certamen, coorganizado por académicos del CIAD
Suman esfuerzos para promover el desarrollo regional de Sonora
El CIAD y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Recursos Hidráulicos, Pesca y Acuacultura firmaron un convenio para unir capacidades y talentos para contribuir a la agricultura, pesca, acuicultura y ganadería de la entidad
Magnesio dietario: indispensable y disponible
Rosa Olivia Méndez, investigadora del CIAD, nos habla de la importancia de este mineral para la salud, pues es clave para los sistemas neuromuscular, cardiovascular, óseo y metabólico, entre otras funciones que desarrolla en el organismo humano
Realizan capacitación por el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
El CIAD y la Asociación Nacional para la Inocuidad y Calidad Alimentaria ofecieron el curso virtual “Capacidades fisiológicas de enterobacterias patógenas y su impacto en la inocuidad alimentaria”
Apoyan producción rural de tilapia en el sureste de México
El CIAD capacitó a pequeños productores(as) rurales de tilapia de Oaxaca, Chiapas y Guerrero, quienes aprendieron a tomar y preservar muestras con la finalidad de ser analizadas en los laboratorios de la Coordinación Regional Mazatlán