Volumen 30, núm. 55, enero-junio de 2020. Fecha de publicación: 15 de diciembre de 2019.

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Publicado: 16-12-2019

Artículos

Historia y raíces territoriales de un sistema artesanal: la producción de queso en Reyes Etla, Oaxaca

Joaquín Huitzilihuitl Camacho-Vera, Fernando Cervantes-Escoto, María Isabel Palacios-Rangel
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Potencial del agroturismo como actividad emergente en el municipio de Cuitláhuac, Veracruz, México

Luis Rey Alejandre-Castellanos, Patricia Devezé-Murillo, Ángel Homero Mora-Brito, José Alfredo Villagómez-Cortés
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Alimentos orgánicos en Hermosillo, Sonora: disposición a pagar y preferencias del consumidor

Beatriz Olivia Camarena-Gómez, Denisse Mercedes Romero-Valenzuela, Dena María Jesús Camarena-Gómez
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Gentrificación y alimentación en Santa María La Ribera

José Antonio Vázquez-Medina, Adrián Hernández-Cordero, Sofía Inés Lagos, Francisco Ramón Rangel-Trujillo
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El desarrollo socioeconómico y sustentabilidad ambiental en municipios urbanos de la Región Noroeste, México

Nancy Esmeralda Sánchez-Duarte, Joaquín Bracamontes-Nevárez, Clara Rosalía Álvarez-Chávez
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Alimentación, escuela, filantropía y comedores escolares en Capital Federal (1900-1940)

Adrián Cammarota
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El estilo de vida y su impacto sobre el estado nutricional en mujeres mexicanas: una aplicación del cuestionario FANTASTIC

Dionicio Morales-Ramírez, Norma Alicia Sánchez-Hernández, Verónica Martínez-Lara
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Percepción de los asesores técnicos en torno a las implicaciones del TLCAN en la producción de frijol de temporal en la Región de los Llanos, Durango

María del Socorro Morales-de Casas, Marco Antonio Márquez-Linares
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Caracterización de frutos de cuatomate (Solanum glaucescens Zucc.) en el sistema de traspatio de la Mixteca Poblana

Cuauhtémoc Josué Hernández-Rojas, Engelberto Sandoval-Castro, Juventino Ocampo-Mendoza, Luis Casillas-Zepeda
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Comer en la calle. Rasgos, espacios y prácticas en la ciudad de Hermosillo, Sonora

Adriana del Carmen Bautista-Hernández, Juana María Meléndez-Torres
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Formas de malnutrición regional en México en el marco de un desarrollo sostenible

Mariano Velasco-Torres, Humberto Cantellano-Rodríguez, José Luis Carmona-Silva
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Análisis nutrimental de un recetario mexicano de cocina de 1943

Aarón Kuri-García, Yair García-Plata, Francisco Luján-Méndez, Rosa María Martínez-Pérez, Jorge Luis Chávez-Servín
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Ciudades inteligentes y sostenibles: una medición a cinco ciudades de México

Raúl Arturo Alvarado-López
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Representaciones sociales de la obesidad, la alimentación y el ejercicio entre personas con obesidad en la Ciudad de México

Ana Gabriela Romero-Juárez, María del Carmen Arellano-Gálvez
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Viejos y nuevos rumbos de la agricultura en La Ciénaga de Chapala: los pequeños productores agrícolas de Cojumatlán de Régules, Michoacán

Pedro Damián Loeza-Lara, Rubén Darío Ramírez-Sánchez, Martha María Allar-Sánchez
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El alfajor, un análisis de la golosina nacional argentina desde la geografía cultural

Nicolás Alberto Trivi
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Relación entre factores socioeconómicos y obesidad abdominal en adultos mexicanos

Ceyla Antonio-Anderson, Gustavo Félix-Verduzco, Luis Gutiérrez Flores
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Transferencia de saberes tradicionales alimentarios. El caso de las productoras de tlayudas en Tlalixtac de Cabrera, Oaxaca (México)

Adriana Vasconcelos-Ramírez, Luis Arturo Tapia-Guerrero, Juana Yolanda López-Cruz
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Posibles efectos de la campaña de salud alimentaria: Chécate, mídete, muévete en estudiantes universitarios en Cuajimalpa, México

Manuel Ontiveros-Jiménez
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Efecto del tamaño de partícula y del contenido de amilosa en la textura de tamales elaborados con mezclas de maíz (Zea mayz), triticale (X. Triticosecale Wittmack) y arroz (Oryza sativa)

Claudia Nayeli López-Tapia, Aurelio Dominguez-Lopez, Mayra Díaz-Ramírez, Adriana Villanueva-Carvajal
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Alternativas tecnológicas para uso del lactosuero: valorización económica de residuos

Quetzally Torres-Martínez, Katia Romero-León
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Entre la vulnerabilidad y la invisibilidad científica. Estudio sobre los aportes de las ciencias sociales a la investigación sobre ganadería caprina en México

Mónica Anzaldo-Montoya
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Apropiación social de TIC: el caso de internet en México.

Marlen Martínez-Domínguez
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¿Qué comen las mujeres trabajadoras en oficinas públicas? Prácticas del comer de mujeres empleadas de la Administración Pública Nacional Argentina

Aldana Boragnio
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Redes Sociales Digitales en la comunicación con los consumidores de restaurantes de la zona gastronómica de Tijuana

Isaac Cruz-Estrada, Ana María Miranda-Zavala
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Habilidades que determinan el éxito del emprendedurismo del sector industrial de la ciudad de Hermosillo, Sonora

Manuel Arturo Coronado-García, Alma Brenda Leyva-Carreras, Leticia Del Carmen Encinas-Meléndrez, Sergio Ramón Rossetti-López, Isaac Shamir Rojas-Rodríguez
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Hábitos de consumo gastronómico de las parejas DINK en Medellín: un acercamiento desde sus prácticas y rutinas alimentarias

Anderson López-Peña, Juan Pablo Patiño-Escobar, Juan Felipe Arboleda-Baena
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Innovación social en organizaciones cacaoteras en Tabasco, México. Aproximaciones desde la gobernanza territorial y la participación femenina en la agricultura

Laura Elena Martínez-Salvador, Carolina Martínez-Salvador
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Recomendaciones medioambientales, alimentarias y nutricionales para el manejo del niño asmático en edad escolar

Alexander Ciria-Martín, Alexei Capote-Rodríguez, Ana Julia García-Milian, Sandra Sardiña-Aguirre
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Patrones alimentarios y agrícolas de hogares con niños desnutridos en dos comunidades indígenas con distinto nivel socioeconómico en Guatemala

Stephen Alajajian, Andrea Paola Guzmán-Abril, Jennifer Brewer, Peter Rohloff
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Los significados del trabajo en la era de la información y el conocimiento: de la sobrevivencia a la satisfacción personal y estética

Tatliana Mercedes Icedo-Zamora, Rosario Román-Pérez
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Calidad de Gobierno en el diseño de política pública: el caso del Programa de Concurrencia con las Entidades Federativas en México

Ulises Yuma-Ibarra, Mario Camberos-Castro
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Los bancos de alimentos y su rol en el contexto de la pandemia del COVID-19

Natalí Basilico, Darío Figueroa
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El conflicto socioambiental en el Río Sonora. Análisis de la acción colectiva de las Organizaciones de la Sociedad Civil de 2014 a 2018

Crisel Yalitze Lugo-Gil, Blanca Esthela Lara-Enríquez
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Gastronomía escolar y obesidad. Las dietas en comedores escolares de Valle Fértil (San Juan, Argentina)

Eugenia Gisell Herrera, Diego Navarro-Drazich
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El sector productivo de Tamaulipas a través del modelo de insumo-producto

Miguel Ángel Langle-Flores
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Ensayos

Universidad cubana y uso del capital intelectual y el conocimiento en función del desarrollo.

Carlos Alberto Hernández-Medina, Alexander Báez-Hernández, Magdalys Alibet Carrasco-Fuentes
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Reseñas