Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional

Artículos

• Tendencias en el consumo de alimentos de niños escolares sonorenses durante el período 2010 a 2018

  Marcela Méndez-Balderrama, Alma Delia Contreras-Paniagua, Trinidad Quizán-Plata, Martha Nydia Ballesteros-Vásquez, María Isabel Grijalva-Haro, María Isabel Ortega-Vélez

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• Estrategia tecnológica y regional. La resiliencia de Huawei durante la pandemia por Covid-19

  Andrei Guerrero-Vázquez, Jorge Carrillo

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• Representaciones sociales del exceso de peso en adultos chilenos: Una aproximación desde el análisis del discurso

  Bárbara Ortiz-Rodríguez, Daniela Gómez-Pérez

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• Género y ganadería familiar en el Istmo de Tehuantepec, México

  Rubén Manuel Zepeda-Cancino , Verónica Vázquez-García

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• Calidad multidimensional de la carne de conejo, atributos cuantitativos y cualitativos desde la perspectiva del consumidor

  Analy Villanueva-Díaz, Enrique Espinosa-Ayala, Pedro Abel Hernández-García, Ofelia Márquez-Molina, Minerva Hidalgo-Milpa, Ana Isabel Mireles-Arriaga

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• Democracia, desigualdades e desenvolvimento humano nos RRDHs/PNUD/ONU: uma reflexão ancorada na obra de Edelberto Torres-Rivas Democracia, desigualdades y desarrollo humano en el RRDHs/PNUD/ONU: una reflexión anclada en la obra de Edelberto Torres-Rivas

  Maria José De Rezende

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• ¿Es México competitivo en el comercio internacional de carne de pollo?

  Tzatzil Isela Bustamante-Lara, Fernando Téllez-Sánchez, Benito Rodríguez-Haros, Juan Manuel Vargas-Canales, Dulce María Reyes-Barrera, Rocío Rosas-Vargas

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• Impacto de la pandemia de Covid-19 en productores y productoras de alimentos agroecológicos en el centro de México: el caso del mercado de comercio justo ahimsa

  Sttefanie Yenitza Escobar-López, Sergio Moctezuma-Pérez

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• Inseguridad alimentaria en México: análisis de dos escalas en 2020

  Eréndira Fierro-Moreno, Daniel Lozano-Keymolen, Sergio Cuauhtémoc Gaxiola-Robles Linares

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• Desafíos de los medios de vida frente a la roya del café en dos comunidades del Soconusco, Chiapas, México

  Alma Delia Palacios-Reyes, Marcia Leticia Durand-Smith, Javier Valle Mora, Antonio Saldívar-Moreno

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• Alimentación y poder estructural en afromexicanos de la Costa Chica y Veracruz. Hacienda, ranchos, ejido, pueblos

  Gabriel Justo Saucedo-Arteaga, Élida Paola Ruiz-Ríos, Salvador Ortiz-Gutiérrez, Alejandra Flores-Macías, Carlos Alberto Aguilar-Salinas

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• La sustentabilidad del sistema de producción de totopos en Tehuantepec, Oaxaca, México

  Pedro Fabián Santos-Cirilo, Leobardo Reyes-Velasco, Gabriel Sánchez-Cruz, José Ángel Cueva-Villanueva, Arturo Zapién-Martínez, Héctor Ulises Bernardino-Hernández

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• Las cocinas comunitarias durante la pandemia: diversidad y desigualdad en torno a la alimentación popular

  María Eugenia Rausky, Pilar Pi Puig, Nicolás Aliano

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• Capacidad de innovación y resiliencia empresarial en restaurantes. Percepciones de los trabajadores ante la pandemia de Covid-19

  Josue Emmanuel León-González, Elva Esther Vargas-Martínez, Alejando Delgado-Cruz

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• Participación de la mujer en la cadena de valor de maíz- tortilla en dos municipios del estado de Oaxaca

  Marbella Sánchez-Soriano, Blasa Celerina Cruz-Cabrera, Maricela Castillo-Leal, Jorge Antonio Acevedo-Martínez

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• El hambre como problema social en sectores socio-segregados de la ciudad de Córdoba, Argentina, durante la pandemia de Covid-19

  María Eugenia Boito, Juliana Huergo, Laura Débora Acosta

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• Conocimiento tradicional sobre Bacopa procumbens (Mill.) Small en Huasca de Ocampo, Hidalgo, México

  Ada María Ríos-Cortés, Ignacio Ocampo-Fletes, Ramón Díaz-Ruiz, Manasés Gonz´ález-Cortázar, Minerva Rosas-Morales, Pedro Antonio López

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• La configuración de la Región Turística Biocultural Entre las políticas públicas y el patrimonio biocultural

  Melissa Ramírez-Meléndez, Virginia Guadalupe Reyes De La Cruz

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• Análisis del mercado de huevo en México, 1975-2020

  Saúl Rivera-Gómez, Roberto Carlos García-Sánchez, Roberto García-Mata, Ignacio Caamal-Cauich

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• Preferencias y disponibilidad para pagar por degustar el platillo chile en nogada, en San Nicolás de Los Ranchos y San Andrés Calpan

  Alejandra Pano-Jiménez, José Luis Jaramillo-Villanueva, Ramón Núñez-Tovar, Marlen Martínez-Dominguez, Ignacio Carranza-Cerda

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• El derecho humano a la alimentación bajo “tenaza”. Apuntes en torno al concepto de adecuación alimentaria

  Ana María Bonet

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• Estrategias de los pequeños productores de mango de la región Istmo-Costa de Oaxaca y Chiapas ante los retos y problemática del auge agroexportador

  Karen Fabiola Ordóñez-Trujillo, Guillermo S. Valdiviezo-Ocampo, Dante Ariel Ayala-Ortiz, Héctor B. Fletes-Ocón

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• La cadena productiva del mango. Factor clave para el desarrollo local en la zona oriente del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca

  Lilián Hernández-Nolasco

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• Crecimiento Económico Regional en México, 1980-2020. ¿De vuelta a la Convergencia?

  Felipe de Jesús Fonseca-Hernández, Jimmy Félix-Armenta

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• Caracterización de productores de hortalizas que participan en tianguis agroecológicos en las ciudades de San Andrés Cholula y Puebla, México

  Martha Azucena Díaz-Rivas, Primo Sánchez-Morales, Agustín Aragón-García, Arturo Huerta-de la Peña, Jesús Francisco López-Olguín

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• Productos potenciales de mango basados en preferencias de consumidores: una alternativa para productores de mango de la región sur de Sinaloa

  Dominique Moreno-Ayala, Diego Alonso Gastélum-Chavira, María Dolores Muy-Rangel, José Basilio Heredia, Josefina León-Félix, José Benigno Valdez-Torres

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• Panorama de la industria láctea en México

  Cecilia Gallegos-Daniel, Cristina Taddei-Bringas, Aarón F. González-Córdova

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