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Volumen 29, núm. 54, julio-diciembre de 2019. Fecha de publicación: 30 de junio de 2019.



Tabla de contenidos

Artículos

Eficiencia social y eficiencia operativa de la FND en el municipio de Guasave, Sinaloa, México
Social efficiency and operating efficiency of FND in the municipality of Guasave, Sinaloa, Mexico
Mary Cruz Sánchez-Alcalde, Cristina Isabel Ibarra-Armenta, Víctor Manuel Peinado-Guevara, Juan Antonio Leos-Rodríguez, María Jesica Zavala-Pineda, Héctor José Peinado-Guevara
Comportamiento intuitivo en la elección crediticia de productores de leche en Hermosillo, Sonora
Intuitive behavior in the credit choice of milk producers in Hermosillo, Sonora.
Eduardo Leyva-León, Carlos Gabriel Borbón-Morales, Jesús Francisco Laborín-Álvarez
Impactos de la desaparición del ferrocarril en dos municipios del noroeste de México
Impacts of the disappearance of the railroad in two municipalities of the northwest of Mexico
Ricardo López-Salazar, Hugo César De La Torre-Valdez
Estructura de los valores humanos en consumidores y sus significados para quesos tradicionales chiapanecos
Structure of human values amongst consumers and theirs meanings for chiapas traditional cheeses
Arturo Hernández-Montes, Carolina Illescas-Marín, Anastacio Espejel-García
Percepción de la calidad y confianza en el jamón ibérico. Perspectivas del consumidor y del vendedor
Perception of quality and confidence in Iberian ham. Consumer and seller perspectives
Laura Patricia Sánchez-Vega, Santiago Amaya-Corchuelo, Angélica Espinoza-Ortega
Duración y estructura de los eventos alimentarios: un análisis en Santiago de Chile
Duration and structure of eating events: an analysis in Santiago, Chile
Claudia Giacoman, Pamela Ayala-Arancibia

Reseñas

Fronteras del mundo: un modelo para armar y desarmar
World borders: A model for assembling and disarming
Álvaro Bracamonte-Sierra
Distinción alimentaria y clases sociales
Food distinction and social classes
Bruno Henri Lutz
Cadenas globales de valor. Metodología, teoría y debates
Global value chains. Methodology, theory and debates
Santos López-Leyva