Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional

Artículos

• Tendencias en el consumo de alimentos de niños escolares sonorenses durante el período 2010 a 2018

  Marcela Méndez-Balderrama, Alma Delia Contreras-Paniagua, Trinidad Quizán-Plata, Martha Nydia Ballesteros-Vásquez, María Isabel Grijalva-Haro, María Isabel Ortega-Vélez

  • PDF

• Estrategia tecnológica y regional. La resiliencia de Huawei durante la pandemia por Covid-19

  Andrei Guerrero-Vázquez, Jorge Carrillo

  • PDF

• Representaciones sociales del exceso de peso en adultos chilenos: Una aproximación desde el análisis del discurso

  Bárbara Ortiz-Rodríguez, Daniela Gómez-Pérez

  • PDF

• Género y ganadería familiar en el Istmo de Tehuantepec, México

  Rubén Manuel Zepeda-Cancino , Verónica Vázquez-García

  • PDF

• Calidad multidimensional de la carne de conejo, atributos cuantitativos y cualitativos desde la perspectiva del consumidor

  Analy Villanueva-Díaz, Enrique Espinosa-Ayala, Pedro Abel Hernández-García, Ofelia Márquez-Molina, Minerva Hidalgo-Milpa, Ana Isabel Mireles-Arriaga

  • PDF

• Democracia, desigualdades e desenvolvimento humano nos RRDHs/PNUD/ONU: uma reflexão ancorada na obra de Edelberto Torres-Rivas Democracia, desigualdades y desarrollo humano en el RRDHs/PNUD/ONU: una reflexión anclada en la obra de Edelberto Torres-Rivas

  Maria José De Rezende

  • PDF

• ¿Es México competitivo en el comercio internacional de carne de pollo?

  Tzatzil Isela Bustamante-Lara, Fernando Téllez-Sánchez, Benito Rodríguez-Haros, Juan Manuel Vargas-Canales, Dulce María Reyes-Barrera, Rocío Rosas-Vargas

  • PDF

• Inseguridad alimentaria en México: análisis de dos escalas en 2020

  Eréndira Fierro-Moreno, Daniel Lozano-Keymolen, Sergio Cuauhtémoc Gaxiola-Robles Linares

  • PDF

• Desafíos de los medios de vida frente a la roya del café en dos comunidades del Soconusco, Chiapas, México

  Alma Delia Palacios-Reyes, Marcia Leticia Durand-Smith, Javier Valle Mora, Antonio Saldívar-Moreno

  • PDF

• Alimentación y poder estructural en afromexicanos de la Costa Chica y Veracruz. Hacienda, ranchos, ejido, pueblos

  Gabriel Justo Saucedo-Arteaga, Élida Paola Ruiz-Ríos, Salvador Ortiz-Gutiérrez, Alejandra Flores-Macías, Carlos Alberto Aguilar-Salinas

  • PDF

• La sustentabilidad del sistema de producción de totopos en Tehuantepec, Oaxaca, México

  Pedro Fabián Santos-Cirilo, Leobardo Reyes-Velasco, Gabriel Sánchez-Cruz, José Ángel Cueva-Villanueva, Arturo Zapién-Martínez, Héctor Ulises Bernardino-Hernández

  • PDF

• Las cocinas comunitarias durante la pandemia: diversidad y desigualdad en torno a la alimentación popular

  María Eugenia Rausky, Pilar Pi Puig, Nicolás Aliano

  • PDF

• Capacidad de innovación y resiliencia empresarial en restaurantes. Percepciones de los trabajadores ante la pandemia de Covid-19

  Josue Emmanuel León-González, Elva Esther Vargas-Martínez, Alejando Delgado-Cruz

  • PDF

• Participación de la mujer en la cadena de valor de maíz- tortilla en dos municipios del estado de Oaxaca

  Marbella Sánchez-Soriano, Blasa Celerina Cruz-Cabrera, Maricela Castillo-Leal, Jorge Antonio Acevedo-Martínez

  • PDF

• El hambre como problema social en sectores socio-segregados de la ciudad de Córdoba, Argentina, durante la pandemia de Covid-19

  María Eugenia Boito, Juliana Huergo, Laura Débora Acosta

  • PDF