Volumen 30, núm. 55, enero-junio de 2020. Fecha de publicación: 15 de diciembre de 2019.

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Published: 2019-12-16

Artículos

History and territorial roots of an artisanal system: The cheese factory of Reyes Etla, Oaxaca

Joaquín Huitzilihuitl Camacho-Vera, Fernando Cervantes-Escoto, María Isabel Palacios-Rangel
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Potential of agritourism as an emerging activity in the municipality of Cuitlahuac, Veracruz, Mexico

Luis Rey Alejandre-Castellanos, Patricia Devezé-Murillo, Ángel Homero Mora-Brito, José Alfredo Villagómez-Cortés
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Organic food in Hermosillo, Sonora: Willing to pay and consumer preferences

Beatriz Olivia Camarena-Gómez, Denisse Mercedes Romero-Valenzuela, Dena María Jesús Camarena-Gómez
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Gentrification and Food in Santa María La Ribera

José Antonio Vázquez-Medina, Adrián Hernández-Cordero, Sofía Inés Lagos, Francisco Ramón Rangel-Trujillo
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Socio-economic development and environmental sustainability in urban municipalities of the Northwestern Region of Mexico

Nancy Esmeralda Sánchez-Duarte, Joaquín Bracamontes-Nevárez, Clara Rosalía Álvarez-Chávez
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Food, school, philanthropy and school canteens in Capital Federal (1900-1940)

Adrián Cammarota
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Lifestyle and its impact on nutritional status in Mexican women: An application of the FANTASTIC questionnaire

Dionicio Morales-Ramírez, Norma Alicia Sánchez-Hernández, Verónica Martínez-Lara
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Perception of technical advisors around NAFTA implications on the rainfed agricultura in the Region de los Llanos, Durango

María del Socorro Morales-de Casas, Marco Antonio Márquez-Linares
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Characterization of Cuatomate fruits (Solanum glaucescens Zucc.) in the transplantation system of the Mixteca Poblana DOI:

Cuauhtémoc Josué Hernández-Rojas, Engelberto Sandoval-Castro, Juventino Ocampo-Mendoza, Luis Casillas-Zepeda
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Eating at street. Characteristics, social food spaces and practices in Hermosillo, Sonora, Mexico

Adriana del Carmen Bautista-Hernández, Juana María Meléndez-Torres
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Forms of malnutrition by region in Mexico linked to the framework of sustainable development

Mariano Velasco-Torres, Humberto Cantellano-Rodríguez, José Luis Carmona-Silva
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Nutrimental analysis of a 1943 Mexican cookbook

Aarón Kuri-García, Yair García-Plata, Francisco Luján-Méndez, Rosa María Martínez-Pérez, Jorge Luis Chávez-Servín
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Smart and sustainable cities: A measurement to five cities in Mexico

Raúl Arturo Alvarado-López
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Social representations of obesity, food and exercise among people with obesity in Ciudad de Mexico.

Ana Gabriela Romero-Juárez, María del Carmen Arellano-Gálvez
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Old and new directions of agriculture in La Ciénaga de Chapala: Small agricultural producers of Cojumatlán de Régules, Michoacán

Pedro Damián Loeza-Lara, Rubén Darío Ramírez-Sánchez, Martha María Allar-Sánchez
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The Alfajor, an analysis of the Argentinian national candy from cultural geography

Nicolás Alberto Trivi
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Relationship between socioeconomic factors, and abdominal obesity in Mexican adults

Ceyla Antonio-Anderson, Gustavo Félix-Verduzco, Luis Gutiérrez Flores
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Transference of Traditional Food Knowledge. The Case of The Female Producers of Tlayudas in Tlalixtac de Cabrera, Oaxaca (Mexico)

Adriana Vasconcelos-Ramírez, Luis Arturo Tapia-Guerrero, Juana Yolanda López-Cruz
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Possible effects of the food health campaign Chécate, mídete, muévete on university students in Cuajimalpa, Mexico

Manuel Ontiveros-Jiménez
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Effect of particle size and amylose content on tamales’ texture elaborated with corn (Zea mayz), triticale (X. Triticosecale Wittmack) and rice (Oryza sativa) blends.

Claudia Nayeli López-Tapia, Aurelio Dominguez-Lopez, Mayra Díaz-Ramírez, Adriana Villanueva-Carvajal
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Technological alternatives for the use of cheese whey: economic valorization of waste

Quetzally Torres-Martínez, Katia Romero-León
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Between vulnerability and scientific invisibility. Study on the contributions of social sciences to research on goat grazing in Mexico

Mónica Anzaldo-Montoya
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ICT social appropriation: The case of internet in Mexico.

Marlen Martínez-Domínguez
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What do women public office workers eat? Eating practices of women employees of the Argentine National Public Administration

Aldana Boragnio
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Digital Social Networks in communication with the consumers of restaurants in the gastronomic area of Tijuana.

Isaac Cruz-Estrada, Ana María Miranda-Zavala
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Skills that determine the success of entrepreneurship in the industrial sector of the city of Hermosillo, Sonora

Manuel Arturo Coronado-García, Alma Brenda Leyva-Carreras, Leticia Del Carmen Encinas-Meléndrez, Sergio Ramón Rossetti-López, Isaac Shamir Rojas-Rodríguez
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Habits of gastronomic consumption of DINK couples in Medellin: An approach from their practices and eating routines

Anderson López-Peña, Juan Pablo Patiño-Escobar, Juan Felipe Arboleda-Baena
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Social innovation in cocoa organizations in Tabasco, Mexico. Approaches from territorial governance and female participation in agriculture

Laura Elena Martínez-Salvador, Carolina Martínez-Salvador
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Environmental, food and nutritional recommendations for the management of asthmatic children of school age

Alexander Ciria-Martín, Alexei Capote-Rodríguez, Ana Julia García-Milian, Sandra Sardiña-Aguirre
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Dietary and agricultural patterns of households with malnourished children in two socioeconomically distinct indigenous communities in Guatemala

Stephen Alajajian, Andrea Paola Guzmán-Abril, Jennifer Brewer, Peter Rohloff
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The meanings of work in the information and knowledge age: From survival to personal and aesthetics satisfaction

Tatliana Mercedes Icedo-Zamora, Rosario Román-Pérez
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Quality of Government in public policy design: The case of the Concurrency Program with federal entities in Mexico

Ulises Yuma-Ibarra, Mario Camberos-Castro
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Food banks and their role in the context of the COVID-19 pandemic

Natalí Basilico, Darío Figueroa
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Socio-environmental conflict in Sonora River. Analysis of the collective action of civil society organizations from 2014 to 2018

Crisel Yalitze Lugo-Gil, Blanca Esthela Lara-Enríquez
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School gastronomy and obesity. Diets in schools canteen in Valle Fertil (San Juan, Argentina)

Eugenia Gisell Herrera, Diego Navarro-Drazich
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The productive sector of Tamaulipas through the input-output model

Miguel Ángel Langle-Flores
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Ensayos

Cuban university and use of intellectual capital and knowledge in function of development.

Carlos Alberto Hernández-Medina, Alexander Báez-Hernández, Magdalys Alibet Carrasco-Fuentes
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Reseñas