Hábitos de consumo gastronómico de las parejas DINK en Medellín: un acercamiento desde sus prácticas y rutinas alimentarias

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.24836/es.v30i55.900

Palabras clave:

alimentación contemporánea, DINK, consumo gastronómico, alimentación, parejas sin hijos, sistema culinario.

Resumen

Objetivo: comprender los hábitos de consumo gastronómico de un grupo poblacional poco explorado desde su sentido, pero crecientemente explotado como target de consumo, las parejas DINK (double income no kids). Metodología: se realiza bajo el enfoque cualitativo, entrevistas etnográficas a doce parejas buscando identificar las dinámicas que se crean al interior del hogar y al momento de salir a comer a restaurantes u otros escenarios, a la luz del sistema culinario según el Ministerio de Cultura (2012). La muestra fue comprendida entre los 25 y 45 años, sin hijos, con estudios superiores aprobados y laboralmente activos. Resultados: la mayor parte de su abastecimiento alimentario responde a suplir los desayunos y las cenas principalmente, lo cual deriva en que sean estas dos comidas las que se acostumbren elaborar al momento de cocinar. Limitaciones: varios individuos informan visitar de manera periódica la casa de sus padres para alimentarse, situándolos en una condición de no obligatoriedad para desarrollar habilidades culinarias. Conclusiones: la relación que establecen con la cocina está mediada por la practicidad, la máxima optimización del tiempo y el consumo de alimentos frescos en pocas cantidades; estas circunstancias los alejan de las preparaciones de cocinas tradicionales que demandan esfuerzo y dedicación, dirigiéndose inevitablemente hacia unas comidas de fácil elaboración.

Biografía del autor/a

Anderson López-Peña, Universidad Pontificia Bolivariana

Medellín, Antioquia.

Juan Pablo Patiño-Escobar, Universidad Pontificia Bolivariana.

Medellín, Antioquia.

Juan Felipe Arboleda-Baena, Inspiralab

Medellín, Antioquia

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Publicado

14-05-2020