Los bancos de alimentos y su rol en el contexto de la pandemia del COVID-19

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.24836/es.v30i55.965

Palabras clave:

alimentación contemporánea, bancos de alimentos, inseguridad alimentaria, desperdicio de alimentos, pandemia COVID-19, crisis alimentaria.

Resumen

Objetivo: describir la localización de los bancos de alimentos, su operación y su situación en el contexto de la pandemia del coronavirus COVID-19. Metodología: se realizó una revisión y recopilación de datos sobre bancos de alimentos a nivel internacional, se utilizaron herramientas estadístico-descriptivas para caracterizar su localización y operación y se efectuó un diagnóstico de su situación en el marco de la crisis del COVID-19. Resultados: la cronología mostró que los bancos de alimentos se expandieron, primero, en los países desarrollados, y luego en aquellos en vía de desarrollo. Hacia principios de 2020, desempeñaron actividades en 99 países de los cinco continentes, principalmente en Europa, Asia y América. En 2018, 2,952 bancos de alimentos distribuyeron más de 2,179 millones de toneladas de alimentos a más de 60 millones de beneficiarios y contaron con la colaboración de aproximadamente 150 mil organizaciones beneficiarias y 250 mil voluntarios. Con la irrupción de la pandemia del COVID-19, continuaron en actividad, redoblando sus esfuerzos para enfrentar los desequilibrios en los componentes de su operación. Limitaciones: inexistencia de estándares para la recolección y contabilización de los componentes de la operación de los bancos de alimentos. Conclusiones: producto de su expansión territorial y de un importante entramado institucional, los bancos de alimentos han alcanzado un nivel de operación muy significativo. Su respuesta a la crisis COVID-19 ratifica que constituyen una herramienta valiosa para combatir el hambre y reducir los desperdicios alimentarios.

Biografía del autor/a

Natalí Basilico, Universidad Autónoma de Baja California

Estudiante de posgrado en Ciencias Económicas. Facultad de Economía y Relaciones Internacionales. Universidad Autónoma de Baja California.

Darío Figueroa, Universidad Autónoma de Baja California

Estudiante de posgrado en Estudios del Desarrollo Global. Facultad de Economía y Relaciones Internacionales. Universidad Autónoma de Baja California.

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Publicado

03-06-2020