Publicación del CIAD es portada de revista internacional de química

Un estudio sobre disolventes eutécticos profundos como vehículos verdes para solubilizar flavonoides, especialmente quercetina, los cuales mostraron alta capacidad antioxidante, antibacteriana y procicatrización sin toxicidad, fue portada en el ACS Sustainable Chemistry & Engineering. El trabajo es liderado por José Basilio Heredia, investigador de la subsede Culiacán del CIAD

Impulsan consumo de galletas de mezquite para mejorar la nutrición en la comunidad pesquera “La Manga”

El CIAD impartió en La Manga, Guaymas, un taller donde mujeres aprendieron a elaborar galletas con harina de mezquite, resaltando su valor nutritivo, sustentable y cultural. La actividad promovió la combinación de cereales y leguminosas para mejorar la dieta, el rescate de saberes tradicionales y el aprovechamiento responsable de recursos locales

De residuos marinos a recursos: el poder de la fermentación en la obtención de compuestos bioactivos

Los desechos de pescados, crustáceos y moluscos esconden un enorme potencial: mediante fermentación pueden transformarse en compuestos bioactivos como quitina, omega-3 y pigmentos con aplicaciones en alimentos, fármacos y cosmética. Una alternativa sostenible que abre oportunidades económicas y ambientales. ¿Quieres saber cómo funciona? Descúbrelo aquí