Dra. Celia Olivia García Sifuentes Profesora Investigadora Titular C SNI I Líneas de investigación: Caracterización y aprovechamiento de compuestos bioactivos, biomateriales e ingredientes funcionales a partir de organismos acuáticos, Desarrollo…
Líneas de investigación: Ciencia y Tecnología Agroalimentaria
Palabras clave: Envases activos, Envases antimicrobianos, Envases antioxidantes, Envases biodegradables, Migración global
Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal
Alimentos funcionales, Péptidos bioactivos, Fermentaciones lácticas
Dra. Sandra Mónica Alvarado González Profesora Investigadora Titular A Líneas de investigación: Inocuidad y calidad agroalimentaria, Desarrollo de alimentos funcionales, Microorganismos benéficos nativos como estrategia para el control biológico. Control…
Dr. Eber Addí Quintana Obregón Investigador por México de la SECIHTI SNI Nivel II (2026-2030) Líneas de investigación: Biorecursos y subproductos con actividad biológica Biorecursos Subproductos Bioactividad Sustentabilidad Seguridad alimentaria…
Dra. Armida Sánchez Escalante Profesora Investigadora Titular C SNI III Antioxidantes y antimicrobianos naturales Compuestos bioactivos Conservación de alimentos Productos cárnicos funcionales Calidad de carne y productos cárnicos Coordinación Tecnología…
Dr. José de Jesús Ornelas Paz Profesor Investigador Titular E SNI III Preservación Calidad Nutraceuticos Fitoquímicos NutrientesMetabolismo Coordinación Coordinación de Fisiología y Tecnología de Alimentos de la Zona Templada (Cuauhtémoc,…
M.C. Brenda Adriana Silva Espinoza Profesora Investigadora Asociada C Líneas de investigación: Aprovechamiento de subproductos; Capacidad antioxidante y antimicrobiana de compuestos naturales; Encapsulación y recubrimientos comestibles Microbiología Antioxidantes Aceites esenciales…
Biotecnología de las fermentaciones y microbiología
