M.C. Judith Fortiz Hernández Profesora Investigadora Asociada C Líneas de investigación: Postcosecha de frutas y verduras; Ciencia y tecnología agroalimentaria Fisiología vegetal Postcosecha de frutas y hortalizas Películas plásticas Coordinación…
Líneas de investigación: Fisiología, Bioquímica y Genética Agroalimentaria
Poscosecha de frutos, Mecanismos de defensa, Compuestos bioactivos, Biocatálisis, Biosíntesis
M.C. Jorge Nemesio Mercado Ruiz Profesor Investigador Asociado C Líneas de investigación: Optimización de procesos de conservación y valoración de residuos de frutos, en frutos enteros y en productos de…
Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal
Bioquímica poscaptura, tecnología de productos pesqueros, Desarrollo de nuevos productos, uso de especies subutilizadas para el consumo humano, Recuperación de compuestos bioactivos de subproductos y desechos de la industria pesquera
Dr. Jesús Fernando Ayala Zavala Profesor Investigador Titular C SNI III Líneas de investigación: Microbiología de alimentos; Calidad en inocuidad de los alimentos; Control de patógenos en vegetales; Bioprospección de…
Dr. Humberto González Ríos Profesor Investigador Titular C SNI III Nutrición Animal Calidad de la carne Fitogénicos Productos cárnicos funcionales Producción animal Se colabora con distintas empresas del sector productivo…
Dr. Jesús Abraham Domínguez Avila Investigador por México - Conahcyt SNI II Líneas de investigación: Efectos de compuestos bioactivos de origen vegetal sobre la salud, particularmente sobre el eje intestino-cerebro;…
Profesora Investigadora Titular C. SNI III
Líneas de investigación: Ciencia y tecnología agroalimentaria
Palabras clave: Envases de alimentos, Migración de componentes de envases, Envases activos antimicrobianos, Envases activos antioxidantes, Aprovechamiento de residuos agroindustriales
Líneas de investigación: Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal
Palabras clave: Bioquímica, Tecnología, Diseño de productos, Química, Proteínas
