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Grupo de investigación
Fisiología, Bioquímica, Tecnología e Inocuidad de Plantas y sus Subproductos (FIBITEC)
Palabras clave:
Fisiología vegetal Calidad de frutas y hortalizas Inocuidad alimentaria Metabolómica Transcriptómica Antioxidantes Antimicrobianos Antivirales Propiedades bioactivas de
productos naturales diagnóstico molecular
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Objetivo
Generar y aplicar conocimiento de las áreas de fisiología, bioquímica, biología molecular y microbiología en la pre y postcosecha de plantas, hongos y sus subproductos, para promover la disponibilidad de alimentos sensorialmente aceptables, saludables e inocuos.
![Transferencia tecnológica](http://www.ciad.mx/wp-content/uploads/2022/08/gi-disciplinas.png)
Disciplinas científicas involucradas
Fisiología y Bioquímica Vegetal, Metabolómica y Transcriptómica de Plantas, Tecnología e Ingeniería de Alimentos, Alimentos Funcionales y Nutracéuticos, Manejo Pre y Postcosecha, Desarrollo de Nuevos Productos, Economía Circular en la Tecnología de Alimentos, Nutrición, Microbiología Alimentaria, Inocuidad Alimentaria.
![Transferencia tecnológica](http://www.ciad.mx/wp-content/uploads/2022/08/gi-responsable.png)
Investigador(a) responsable
Dr. Jesús Fernando Ayala Zavala
jayala@ciad.mx
Integrantes del CIAD
Integrantes externos
- José Juan Virgen Ortiz
CTAOV
CIDAM-Michoacan