El CIAD participa en las Fiestas del Pitic 2026
El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) forma parte de las actividades de las Fiestas del Pitic 2026, una de las celebraciones culturales más importantes de Hermosillo, que se celebran del 21 al 24 de mayo, organizada para conmemorar el aniversario fundacional de la capital sonorense. Durante estos días, la institución compartirá con la ciudadanía diversos proyectos científicos y de divulgación relacionados con la alimentación, la salud, la biodiversidad y el patrimonio biocultural de México.
La participación del CIAD busca acercar la ciencia a la sociedad mediante exposiciones y materiales informativos desarrollados por investigadoras e investigadores de distintas áreas del conocimiento. Entre los temas que se presentan destaca el proyecto “Oportunidades para la denominación de origen del café de Nayarit”, el cual explora el potencial del café como detonante del turismo sustentable y del desarrollo regional. La investigación plantea rutas turísticas y gastronómicas vinculadas a la riqueza cultural y natural de las regiones cafetaleras nayaritas, integrando experiencias históricas, culinarias y ambientales.
Asimismo, durante estos días se expone el trabajo del Laboratorio de Ecofisiología sobre el uso de cámaras trampa para el monitoreo y conservación de la fauna silvestre en Sonora. A través de imágenes y resultados de investigación, se muestra cómo esta tecnología ha permitido registrar especies emblemáticas como el jaguar, el oso negro, el puma y la nutria de río en distintas regiones del estado. Además de documentar la biodiversidad, estas investigaciones contribuyen a la educación ambiental, la restauración de ecosistemas y la conservación de áreas naturales.
Otra de las exposiciones aborda el tema “Los alimentos de trigo, ¿héroes o villanos?”, donde especialistas comparten información científica relacionada con enfermedades y trastornos asociados al consumo de trigo y gluten, como la enfermedad celíaca, la sensibilidad al trigo no celíaca y el síndrome de intestino irritable. La muestra también ofrece recomendaciones alimentarias y explicaciones accesibles para comprender mejor estos padecimientos y su impacto en la salud digestiva.
La riqueza agrícola y cultural del país también está presente mediante la presentación “Maíces nativos del noroeste de México”, proyecto orientado al rescate y conservación de variedades criollas cultivadas en Sonora, Chihuahua y Sinaloa. La investigación destaca el valor nutricional, genético y biocultural de estos maíces, así como la creación de un banco de semillas integrado por diversas razas nativas. Los resultados muestran que algunas variedades contienen mayores niveles de antioxidantes y minerales en comparación con híbridos comerciales.
En materia de salud pública, el CIAD también presenta información relacionada con vectores transmisores de enfermedades como la garrapata café del perro y el mosquito Aedes aegypti. A través de materiales de divulgación, especialistas explican los riesgos asociados a padecimientos como rickettsiosis, dengue, zika y chikungunya, además de compartir recomendaciones preventivas para proteger la salud en los hogares y comunidades. Estas investigaciones forman parte de los estudios desarrollados por el Laboratorio de Estructura Biomolecular.
Con esta participación, el CIAD reafirma su compromiso de acercar el conocimiento científico a la sociedad y promover el diálogo entre ciencia, cultura y comunidad en espacios públicos de convivencia y aprendizaje.
