El programa brindará herramientas para evaluar y analizar información dietaria con enfoque científico, mediante actividades teóricas y prácticas en modalidad híbrida. Esta capacitación tiene valor curricular y forma parte del Programa de Educación Continua del CIAD
En el evento se presentaron las características, procesos de elaboración y valor cultural de distintos productos lácteos artesanales del país. La actividad destacó la importancia de preservar las tradiciones alimentarias, fortalecer la inocuidad y promover la diversidad gastronómica vinculada a las economías regionales
Talleres impulsados por el CIAD promovieron el aprovechamiento sustentable del
mezquite mediante la elaboración de alimentos nutritivos y la conservación de
especies regionales. Las actividades buscan fortalecer la identidad alimentaria, la
educación comunitaria y la protección de recursos del semidesierto
Investigadoras e investigadores comparten proyectos sobre biodiversidad, salud, alimentación y patrimonio biocultural mediante exposiciones abiertas al público. Las actividades incluirán temas como conservación de fauna, maíces nativos, café sustentable y prevención de enfermedades transmitidas por vectores
Profesor-Investigador Titular adscrito a la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). En CIAD fungió como Director General durante el período de noviembre de 2012 a enero de 2023. Es Lic. en Economía por la Universidad de Sonora y cuenta con una Maestría en Planificación Regional y Urbana en The London School of Economics and Political Science y un Doctorado en Desarrollo Internacional por la University of East Anglia del Reino Unido. Su interés en investigación enfatiza el enfoque inter y transdisciplinario en temas ligados al desarrollo regional.
Ha sido consultor para organismos nacionales e internacionales. Colabora activamente en las Comisiones Sonora-Estados Unidos/Arizona-México, en las cuales se ha desempeñado como coordinador de proyectos de investigación e integrante del Consorcio Académico. Asimismo, colabora con la organización social “Hermosillo ¿Cómo Vamos?. Es miembro fundador de la Alianza Inter-Universitaria Sonora-Arizona (AISA) y de la Red Internacional de Investigación Comparada de Fronteras (RECFronteras).
