Dr. Jesús Fernando Ayala Zavala Profesor Investigador Titular C SNI III Líneas de investigación: Microbiología de alimentos; Calidad en inocuidad de los alimentos; Control de patógenos en vegetales; Bioprospección de…
Dr. Jesús Abraham Domínguez Avila Investigador por México – Conahcyt SNI II Líneas de investigación: Efectos de compuestos bioactivos de origen vegetal sobre la salud, particularmente sobre el eje intestino-cerebro;…
Profesora Investigadora Titular C. SNI III
Líneas de investigación: Ciencia y tecnología agroalimentaria
Palabras clave: Envases de alimentos, Migración de componentes de envases, Envases activos antimicrobianos, Envases activos antioxidantes, Aprovechamiento de residuos agroindustriales
Líneas de investigación: Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal
Palabras clave: Bioquímica, Tecnología, Diseño de productos, Química, Proteínas
Dr. Gustavo Adolfo González Aguilar Profesor Investigador Titular E SNI III Antioxidantes Bioactivos Digestión Bioaccesibilidad Aprovechamiento de subproductos farmacocinética Bioactividad Economía circular Coordinación Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal Teléfono…
Dr. Gastón Ramón Torrescano Urrutia Profesor Investigador Titular C SNI I Líneas de investigación: Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal Antioxidantes Conservación de alimentos Productos cárnicos funcionales Calidad…
Profesor Investigador Titular A. SNI I
Líneas de investigación: Ciencia y tecnología agroalimentaria
Palabras clave: Harinas compuestas, Tratamientos térmicos, Análisis reológico, Panificación, Perfil de textura
Dr. Emmanuel Aispuro Hernández Técnico Titular C Líneas de investigación: Fisiología, Bioquímica y Genética Agroalimentaria. Calidad de frutas y hortalizas Fisiología vegetal Bioactividad de fitoquímicos Coordinación Tecnología de Alimentos de…
Dra. Celia Olivia García Sifuentes Profesora Investigadora Titular C SNI I Líneas de investigación: Caracterización y aprovechamiento de compuestos bioactivos, biomateriales e ingredientes funcionales a partir de organismos acuáticos, Desarrollo…