Estudiantes del CIAD tienen un acercamiento al trabajo de campo
Con el propósito de fortalecer la formación académica y acercar al estudiantado a los procesos del sector agrícola, estudiantes de segundo semestre de maestría del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), subsede Culiacán, realizaron una visita académica a las instalaciones de la empresa Agrícola Paredes, donde conocieron de primera mano el proceso de cosecha y empaque de berenjena destinada a exportación.
La actividad se llevó a cabo en las áreas de producción de la empresa agrícola y formó parte de las actividades prácticas del curso Manejo poscosecha de frutas y hortalizas, impartido por los académicos(as) Manuel Alonzo Báez Sañudo y Rosalba Contreras Martínez.
Durante el recorrido, las y los estudiantes tuvieron la oportunidad de observar cada una de las etapas que integran el manejo poscosecha de la berenjena tipo americana o clásica. Entre las actividades observadas destacaron la cosecha del producto, la selección y clasificación del vegetal, así como el proceso de empaque y estibado realizado directamente en campo.
La visita fue organizada de manera conjunta entre el CIAD y la agrícola, con apoyo de Guillermo Beltrán Alcalá, gerente de calidad y coordinador de evaluación de variedades de la empresa, quien acompañó al grupo durante el recorrido y explicó aspectos relacionados con la operación y los estándares de calidad que deben cumplirse para la comercialización y exportación de productos hortícolas.
Este tipo de actividades permiten complementar la formación teórica adquirida en el aula mediante experiencias prácticas que acercan a las y los estudiantes a las dinámicas reales de producción agrícola. Además, favorecen el intercambio de conocimientos entre la academia y el sector productivo, fortaleciendo la vinculación institucional y promoviendo una mejor comprensión de los retos y necesidades de la industria alimentaria.
A través de la observación directa de los procesos de manejo y empaque, el estudiantado pudo identificar la importancia de mantener controles adecuados de calidad e inocuidad en cada etapa de la cadena productiva, así como reconocer el impacto que tienen las prácticas poscosecha en la conservación y comercialización de frutas y hortalizas.
La experiencia también representó una oportunidad para que las y los futuros profesionales conocieran el entorno laboral relacionado con su área de especialización y comprendieran la relevancia de aplicar conocimientos científicos y tecnológicos en la solución de problemáticas del sector agrícola.
Con estas acciones, el CIAD continúa impulsando estrategias académicas orientadas a la formación integral de recursos humanos especializados y promoviendo espacios de aprendizaje que favorecen la interacción entre la investigación, la docencia y el sector productivo.
