Asociación Mexicana de Productores de Carne distingue a académicos(as) del CIAD
La Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG) otorgó el Galardón AMEG 2026 en la categoría “Investigador(a)” a Armida Sánchez Escalante y Gastón Torrescano Urrutia, académicos(as) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), en reconocimiento a sus destacadas trayectorias científicas y a su contribución al desarrollo del sector cárnico en México. Esta distinción representa el máximo reconocimiento que concede dicho organismo a las y los investigadores más sobresalientes de la cadena productiva de la carne en el país.
La entrega del galardón se llevó a cabo en el marco del Congreso Internacional de la Carne 2026, realizado los días 29 y 30 de abril en Expo Guadalajara, en Guadalajara, Jalisco. Este encuentro reúne a especialistas, productores(as), investigadores(as) y representantes de la industria, consolidándose como uno de los espacios más relevantes para el intercambio de conocimientos, innovación y fortalecimiento del sector a nivel nacional e internacional.
De acuerdo con la AMEG, ambos investigadores(as), de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal del CIAD, fueron seleccionados por su sobresaliente labor académica y científica, así como por su impacto en el desarrollo tecnológico de la industria cárnica. Sus aportaciones han contribuido a mejorar la competitividad, la inocuidad y la innovación en los procesos productivos, posicionándose como referentes para el sector productivo, instituciones y organismos tanto en México como en el extranjero.
A Sánchez Escalante y Torrescano Urrutia se les reconoce por su destacado trabajo en investigación aplicada y formación de profesionales con alta especialización, además de su liderazgo en proyectos científicos y su vinculación con el sector productivo, impulsando soluciones tecnológicas orientadas a la mejora de la calidad y seguridad de los productos cárnicos.
El Galardón AMEG no solo reconoce la excelencia académica, sino también el compromiso con el desarrollo sostenible de la industria alimentaria, un aspecto clave para garantizar la calidad de los alimentos y la confianza de los consumidores. En este sentido, la participación de instituciones como el CIAD, resulta fundamental para fortalecer los vínculos entre la ciencia y el sector productivo.
Tras recibir el reconocimiento, la doctora Sánchez agradeció la confianza depositada en su trabajo y manifestó sentirse honrada por una de las más altas distinciones del sector, la cual asume con responsabilidad y gratitud. Agregó que este no es solamente un logro individual, sino un mérito del trabajo colaborativo institucional con colegas, estudiantes y el sector productivo. “Este reconocimiento reafirma la importancia de vincular la ciencia con la industria para impulsar soluciones tecnológicas que fortalezcan la calidad, inocuidad y sostenibilidad de la carne y los productos cárnicos en beneficio de la sociedad”, puntualizó.
Por su parte, el doctor Torrescano Urrutia señaló que este reconocimiento representa una gran satisfacción, y al mismo tiempo, un compromiso para continuar impulsando la investigación científica aplicada al desarrollo del sector cárnico en México. “Este galardón refleja años de trabajo orientados a generar conocimiento, fortalecer la vinculación con la industria y contribuir a la formación de recursos humanos especializados, en beneficio de la sociedad”, destacó el académico del CIAD.
Con este reconocimiento, el CIAD reafirma la importancia de la investigación científica como motor de innovación en la industria cárnica, así como el papel estratégico de los centros de investigación en la generación de conocimiento que contribuya al desarrollo económico y social del país.
