Científicas(os) del CIAD incorporaron extractos de café verde en carne de cerdo, logrando mayor estabilidad oxidativa y conservación de compuestos bioactivos, con potencial para desarrollar productos cárnicos más saludables y con menor uso de aditivos sintéticos
Investigadoras del CIAD desarrollaron un empaque que prolonga hasta 30 días la vida de anaquel de la tortilla de maíz, conserva la humedad deseable del alimento, evita conservadores artificiales y reduce el uso de plásticos contaminantes en los ecosistemas
Un estudio del CIAD en 2025 encontró ausencia de coliformes fecales, E. coli y metales pesados de alta peligrosidad en pozos de la cuenca del río Sonora; aunque se detectaron coliformes totales y plomo en niveles normados, los resultados respaldan la importancia del monitoreo continuo
El nuevo ciclo abordará temas enfocados en calidad, inocuidad, control de patógenos y fortalecimiento del sector quesero, con participación de especialistas internacionales y un programa abierto al sector productivo, academia y sociedad
Profesor-Investigador Titular adscrito a la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). En CIAD fungió como Director General durante el período de noviembre de 2012 a enero de 2023. Es Lic. en Economía por la Universidad de Sonora y cuenta con una Maestría en Planificación Regional y Urbana en The London School of Economics and Political Science y un Doctorado en Desarrollo Internacional por la University of East Anglia del Reino Unido. Su interés en investigación enfatiza el enfoque inter y transdisciplinario en temas ligados al desarrollo regional.
Ha sido consultor para organismos nacionales e internacionales. Colabora activamente en las Comisiones Sonora-Estados Unidos/Arizona-México, en las cuales se ha desempeñado como coordinador de proyectos de investigación e integrante del Consorcio Académico. Asimismo, colabora con la organización social “Hermosillo ¿Cómo Vamos?. Es miembro fundador de la Alianza Inter-Universitaria Sonora-Arizona (AISA) y de la Red Internacional de Investigación Comparada de Fronteras (RECFronteras).
